Tento sladký koláč obohacený strouhanou mrkví si zamilujete ze dvou prostých důvodů – díky systému „cupping“ a „mísa – plech“ ho budete mít hotový během jedné dvou minut a jeho úžasná chuť si vás okamžitě získá.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 šálky polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 4 šálky strouhané mrkve
- 1.25 šálků krystalového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 šálek nasekaných ořechů
- 1 lžička mleté skořice
- 1 šálek oleje
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 4 ks vajec
- 1/2 šálku nasekaných sušených brusinek
- džem nebo marmeláda na potření
- máslo na vymazání a mouka na vyložení plechu
- 2 kelímky kyselá smetana
- 2 kelímky bílí jogurt
- 100 g bílá čokoláda
- 1/2 šálky nasekané ořechy
- 1 balíček vanilkový cukr
- 2 lžíce másla
Jak budeme postupovat:
1. Troubu předehřejte na 180 °C a plech vymažte máslem a vysypte moukou.
2. Všechny ingredience dejte do mísy a dobře promíchejte. Připravené těsto nalijte na plech a pečte v předehřáté troubě 25 až 30 minut. Ořechy nejprve krátce opražte na suché pánvi, nechte je vychladnout a poté je nasekejte.
3. Bílou čokoládu rozpusťte s máslem ve vodní lázni. Poté po troškách vmíchejte zakysanou smetanu a bílý jogurt. Nakonec vmíchejte vanilkový cukr.
4. Ještě teplý koláč potřete tenkou vrstvou džemu nebo marmelády. Nechte mírně vychladnout a potřete krémem a posypte ořechy. Před podáváním nechte polevu ztuhnout.
Mrkvový koláč jsem zkoušela už několikrát, ale tenhle mix se skořicí a zázvorem zní fakt lákavě. Nejvíc mě ale zaujal ten polevový krém s bílou čokoládou—u takových koláčů to bývá vždycky nejlepší část.
Připrava mi přijde jednoduchá, jen mi v tom seznamu chybí konkrétní velikost šálků. 4 šálky mrkve už mi zní hodně, tak se bojím, aby z toho nebylo těsto příliš „mokré“.
Líbí se mi, že to má být hotové rychle a nevyžaduje žádné složité kynutí. Brusinky v tomhle typu koláče dělají super kontrast, určitě to příště přidám stejně.
Dělala jsem variantu bez zázvoru a měla jsem pocit, že tam „něco chybí“, tak možná proto se zázvorem to bude výraznější. A marmeláda pod krémem zní jako geniální nápad, určitě zkusím.
Chuťově to tipuju jako hodně jemný mrkvový koláč, spíš na „dá se jíst i po dni“ než jen na rychlé snězení. Polevu bych dal o chlup silnější, ale jinak recept vypadá vyváženě.