Neodolatelné dušené buchty plněné sladkými švestkami, které vás ve vzpomínkách přenesou do kuchyně vaší babičky… Už když jsme byli malí, babička nám dělala tyto buchty. Jsou prostě jedinečné a skvělé. Nebe u ústech.
Co budeme potřebovat:
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 1 ks vejce
- 2,5 lžíce cukru krupice
- 1 balíček sušeného droždí
- 1 hrnek teplého mléka
- 1/2 lžičky soli
- čerstvé švestky
- vanilkový cukr
- mák
- máslo
Jak budeme postupovat:
1. Všechny ingredience (kromě švestek, máku a másla) dejte do mísy a pomocí mixéru vypracujte těsto. Mísu s těstem přikryjte a nechte na teplém místě asi 30 minut kynout.
2. Vykynuté těsto rozválejte a nakrájejte na čtverce. Na každý čtverec položte půlku švestky a vytvarujte bochánky. Hotové buchty nechte ještě asi 20 minut kynout. Poté je asi 10 minut vařte v páře.
3. Upečené buchty posypte mákem smíchaným s vanilkovým cukrem a přelijte rozpuštěným máslem.
Tohle jsou přesně ty buchty, co jsem jedla u babičky – jen já si vždycky pamatovala víc máku. Ten nápad s vařením v páře je super, dělají se krásně jemné.
Zkoušel jsem podle receptu a vyšlo to, ale švestky jsem dal o něco menší, aby neutekly. Jinak chuť fakt nostalgická, jako z dětství.
Uvařit v páře mi chvíli nedávalo smysl, ale po prvním soustu jsem byla nadšená. Těsto je nadýchané a když to přelijete máslem, tak to úplně „musí“ být.
Mě se to podařilo, ale příště asi přidám trochu vanilky navíc, protože vanilkový cukr mi přišel slabší. Jinak konzistence a vláčnost parádní.
Nejlepší je, že jsou jednoduché a nezasypou vás tím tunou práce. Švestky dávám radši vykapané, ať není buchta moc mokrá.
Konzistence je fakt nebe u úst, jen bych u těsta příště zkontrolovala kynutí podle teploty. Když je doma chladno, těch 30 minut mi nestačilo.
Za mě výborné, ale já dělám droždí o trochu víc, protože mám ráda pořádně nakynuté bochánky. Švestky jsou sladké a celé to krásně voní.
Recept je takový „jako od babičky“ opravdu – žádné moderní zkratky. Jen ta pára chce trochu trpělivosti, ale výsledek stojí za to.