Čokoládovou pěnu připravíte z pouhých 2 ingrediencí za 15 minut! Je měkký, nadýchaný, jemný, mírně sladký a vynikající!
Co budeme potřebovat:
- 120 ml smetany na 30-35 % šlehačky
- 45 g hořké čokolády
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájejte hořkou čokoládu na kousky a vložte ji do žáruvzdorné misky. Zcela ji rozpusťte v bain-marie. Nechte mírně vychladnout.
2. Smetanu ke šlehání (studenou, čerstvě vyndanou z lednice) nalijte do hluboké mísy. Šlehejte mixérem, dokud se neobjeví měkké špičky.
3. Poté rozpuštěnou čokoládu vmíchejte do šlehačky pomocí mixéru na nízké otáčky.
4. Získanou pěnu přelijte do zdobícího sáčku a opatřete jej hvězdicovou tryskou. Vložte je do smetanových nádob nebo jiných vhodných misek.
5. Pokud chcete, ozdobte je kakaovým práškem.
6. Pěnu uložte na 2-3 hodiny do chladničky.
7. Pak ji s velkým potěšením podávejte!
Dělala jsem podobně, ale po vychladnutí mi ta pěna vždycky zhoustne přesně tak, jak popisuješ. 15 minut je fakt realných, jen člověk musí dát pozor, aby se čokoláda nepřihřála smetaně.
Hořká čokoláda dělá svoje—mně to vychází míň sladké, než čekám, ale za mě top. Jen škoda, že v článku není zmínka, jestli jde použít i tabulková s vyšším obsahem kakaa.
Zdobící sáček a hvězdičková tryska vypadají skvěle, ale i bez toho je to výborný krém. Po 2 hodinách už to drží tvar, takže nemusím čekat věčnost.
Mně se při první snaze udělaly trochu hrudky, protože čokoládu jsem nechal jen „tak tak“ vychladnout. Jakmile ji promícháte pomalu a na nízké otáčky, je to úplně hladké.