Křehký, nadýchaný koláč má krásnou barvu a rumovou vůni, které nikdo neodolá. Ideální k lahodné kávě. Neobvyklý, ale velmi chutný. Vyzkoušejte ho!
Co budeme potřebovat:
- 200 g sladké dýně (dužina)
- 2 lžíce hladké mouky
- 50 g cukru krupice
- 1 lžíce medu
- 200 g Mascarpone
- 100 ml smetany ke šlehání
- 2 ks vajec
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžíce rumu
Jak budeme postupovat:
1. Ruku předehřejte na 170 °C.
2. Kousky dužiny vložte do skleněné misky zakryté potravinovou fólií a zahřívejte v mikrovlnné troubě (na plný výkon) asi 3 až 4 minuty. Do ještě horkého masa přidejte cukr a med a ručním šlehačem šlehejte, dokud nevznikne hmota.
3. Poté postupně zašlehejte mascaropne, smetanu, vejce, mouku, extrakt a rum.
4. Směs nalijte do dortové formy (o průměru 20 cm) vyložené na dně a po stranách pečicím papírem. Jemně poklepejte na formu, abyste se zbavili případných vzduchových bublin, a koláč pečte asi 40 minut.
5. Po vychladnutí jej dejte do chladničky alespoň na 3 hodiny, ideálně přes noc. Před podáváním ozdobte šlehačkou.
Tohle zní fakt neobvykle a přitom jednoduše—rum tam dává krásnou vůni. Cheesecake jsem dělala jen klasický, takhle dýňový bych ráda vyzkoušela na podzim.
V mikrovlnce ta dýně pěkně změkne, jen mi příště možná přijde lepší ji trochu vychladit, ať se pak dobře zašlehá. Jinak kombinace mascarpone a dýně podle mě funguje.
Směr na 170 °C a 40 minut je tak akorát, cheesecake má pak hezkou konzistenci. U mě rum nahradím jen trošku méně, ale chuťově je to pořád super kávě.
Trochu se bojím, aby se to nepřipeklo nebo neprasklo, protože bez vodní lázně to peču poprvé. Ale líbí se mi, že to je bez složitých kroků a vypadá to nadýchaně.
Dělala jsem podobný dýňový krém do skleniček, tak věřím, že cheesecake bude ještě lepší. Opravdu mě láká ta rumová vůně, to je vždycky největší plus.
Za mě dobrý recept, ale u dýně záleží, jak je sladká—já bych přidal cukr až podle chuti. Med mi přijde jako fajn nápad, jen pozor na to, aby to nebylo moc hutné.
Přesně takové dezerty mám ráda—nejsou úplně tradiční, ale pořád jsou příjemně „domácí“. Dám do lednice přes noc a ozdobím šlehačkou, to je u mě povinné.
Zaujalo mě, že tam je jen 2 lžíce mouky, takže to nebude těžké. A když koláč po upečení opravdu dobře vychladne, konzistence je podle mě top.