Čokoláda a pomeranč k sobě prostě patří. Tyto neodolatelné palačinky vás o tom přesvědčí…Chutné, jemné a voňavé. Zamilujete si je!
Co budeme potřebovat:
- 250 ml mléka
- 1 kelímek bílého jogurtu
- 1 vejce
- 2 lžíce másla
- 300 g hladké mouky
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 3 lžíce hnědého cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1/4 lžičky soli
- kůra z 1/4 pomeranče
- máslo nebo olej na opékání
Pomerančová omáčka:
- 2 ks pomeranč
- 6 PL hnědý cukr
- 1/2 vanilkový lusk
- 2 PL pomerančový likér
Jak budeme postupovat:
1. Čokoládovo-pomerančové palačinky: Mouku smíchejte s práškem do pečiva a kakaovým práškem. Pak je prosejeme do mísy a přidáme hnědý a vanilkový cukr, sůl a pomerančovou kůru. Připravené tekuté přísady přidejte k suché směsi a vypracujte hladké těsto.
2. Na rozpálené pánvi osmažte na troše oleje nebo másla malé palačinky.
3. Pomerančová omáčka: Pomeranče oloupejte (včetně jednotlivých měsíčků), nakrájejte na menší kousky a vložte do hrnce. Zalijte trochou vody, přidejte cukr a vanilkový lusk a vařte asi 10 minut. Těsně před koncem přidejte pomerančový likér, zahřejte, odstavte a vyjměte vanilkový lusk.
4. Palačinky naservírujte na talíře a přelijte je pomerančovou omáčkou.
Musím říct, že kombinace kakaa a pomerančové kůry je neskutečná—dělala jsem jednou podobné a celá kuchyň pak voněla jako dezert z cukrárny. Omáčka s likérem zní lákavě, příště ji určitě zkusím i bez stresu, ne jen „na zkoušku“.
Recept vypadá jednoduše a palačinky budou určitě jemné díky jogurtu. Jen dávám pozor na konzistenci těsta—někdy mi sedí o trochu víc mléka, podle mouky to kolísá.
Pomeranče v palačinkách mám ráda, ale u této omáčky mě láká ten vanilkový lusk. Určitě bych přidala i špetku skořice, i když chápu, že recept jde přesně na chutě čokoláda+pomeranč.
Zkoušel jsem podobnou kombinaci a potvrzuju, že kakao s citrusy funguje fakt skvěle. Největší trik je podle mě nepřepéct palačinky, ať zůstanou měkké a negumové.
Za mě super recept na víkendovou snídani, vypadá to slavnostně, ale není to těžké. Omáčku jsem dělala už minule s „bezalko“ variantou a i tak byla skvělá, takže likér není nutně must-have.
Mně osobně sedí víc pomerančová kůra než samotná šťáva, protože omáčka pak není tak kyselá. Tohle má ale dobrý poměr cukru, takže to bude nejspíš vyvážené.
Překvapilo mě, že v těstě je jen 2 lžíce kakaa—často bývá víc a je to pak těžké. Tady to zní jako jemná čokoládová chuť a omáčka to krásně doplní.
Celkem mě chytlo „prosejeme“—dává to smysl, těsto pak nemá hrudky. Jen bych doporučil ochutnat těsto před pečením, ať si každý doladí sladkost podle toho, jak jsou pomeranče sladké.