Vítejte v říši skvostného vrstveného třešňového dortu z jemného těsta se smetanovým tvarohem, který nejen vizuálně krásně vypadá, ale přímo božský chutí. Milovníci sladkostí se mají na co těšit! Sladkou tečku v podobě chutného dortu ocení všichni a se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vrstvený třešňový dort z jemného těsta se smetanovým tvarohem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 5 vajec + špetka soli
- 150 g cukru
- 160 g muky
- 7 prášek do pečiva
Třešňová náplň:
- 800 g třešní
- 100 g cukru
- 25 g kukuřičného škrobu + 100 ml vody
Krém:
- 400 ml smetana ke šlehání 33%
- 50 g cukru
- 300 g smetanový tvaroh
Třešňová poleva:
- 400 g vařené třešně
- 300 ml vody
- 100 g želatiny
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce a přidejte špetku soli – šlehejte a během šlehání postupně přisypávejte cukr. Nakonec nasypte prosátou mouku s práškem do pečiva a pořádně promíchejte.
2. Do obruče na talíři vystlané alobalem a pergamenem si nalijte těsto, které pečte v předehřáté troubě 30 minut při 180 °C.
3. Třešňová náplň: Do pánve dejte třešně a přisypte cukr – promíchejte a vařte na mírném ohni. Poté do pánve nalijte kukuřičný škrob smíchaný s vodou a vařte do změknutí. Po uvaření přelijte do misky, přikryjte fólií a nechte vychladnout.
4. Po upečení těsto nechte chvíli vychladnout, pak ho odstraňte z obruče, alobalu a pergamenu, přeložte na druhou stranu a překrojte na 3 stejné díly.
5. Krém: Do velké mísy nalijte smetanu ke šlehání 33% – šlehejte a během šlehání postupně přisypávejte cukr a smetanový tvaroh – šlehejte do nadýchaného krému, který potom přendejte do zdobícího sáčku.
6. Do obruče na talíři vystlané dortovou fólií si položte 1 díl těsta, po okrajcích naneste krém, do středu třešňovou náplň a ozdobte krémem. Postup opakujte až po poslední díl těsta a uložte na 30 minut do lednice na ztuhnutí.
7. Třešňová poleva: Do menšího hrnce na sporáku vložte třešně, které zalijte vodou a vařte do změknuti. Potom je sceďte a do šťávy nasypte želatinu – dobře promíchejte a vraťte třešně zpátky – znovu promíchejte.
8. Třešňovou polevu naneste pomocí naběračky na ztuhlý dort z lednice a vraťte znovu do lednice.
9. Na závěr z dortu odstraňte obruč, dortovou fólii a nakrájejte.
Vrstvený třešňový dort z jemného těsta se smetanovým tvarohem podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle dort vypadá fakt luxusně, hlavně ta třešňová vrstva – už teď cítím, jak musí být šťavnatá. Jen bych se bála, aby poleva nebyla moc tuhá, ale snad to želatina vychytá.
Recept je napsaný přehledně a ingredience dávají smysl, takže se na něj odvážím. Nejvíc mě láká krém se smetanovým tvarohem, protože u podobných dortů často bývá krém zbytečně sladký.
Dělala jsem dřív třešňový zákus a kukuřičný škrob mi vždycky zachránil náplň, takže tady jsem spokojená. Jen bych příště nechala náplň vychladnout opravdu důkladně, ať se krém nezačne rozjíždět.
Jsem spíš „na méně sladké“ a u 100 g cukru v náplni se toho trochu děsím, ale třešně to prý vyrovnají. Každopádně s kávou si to dovedu představit jako přesně ten typ dezertu na neděli.
Ta kombinace smetany a smetanového tvarohu musí být nádherně jemná, určitě to nebudou žádné suchary. Líbil se mi postup s obručí a překrojením na díly, přijde mi to praktické.
Vrstvení je fakt hezky popsané, jen bych se nebála přidat ještě trochu vanilky do krému, když už je to „skvostný“ dort. Jinak poměr surovin sedí a vypadá to i na rodinnou oslavu.
Já mám ráda, když je poleva lesklá a tady přesně taková má být díky želatině, takže to mě láká. Jen mi vadí, že se poleva dělá z vařených třešní bez dalšího zahuštění navíc—uvidíme, jak to vyjde.
Obešel bych alobal a šel bych víc „na jistotu“ s pečicím papírem, ale jinak super recept. Důležité je nepřepéct těsto, protože pak se hůř krájí a vrstvy nejsou tak hezké.
Dort jsem zkoušela podle podobného receptu a nejlepší bylo právě prochlazení v lednici po skládání. Těch 30 minut tam dává smysl, protože krém drží a poleva se netrhá při krájení.
Vypadá to strašně efektně, až by se o tom dal udělat i dort na svatbu v malém. Jen bych zmenšila jednu vrstvu třešní, pokud nemáte rádi moc „mokré“ náplně.