Připravovali jste někdy sýrové těstoviny tímto způsobem? Je vynikající! Můžete si je vychutnat kdykoli: k snídani, obědu nebo večeři!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Skvělé sýrové těstoviny se strouhankovým vrchem
Co budeme potřebovat:
- 300 g těstovin
- 40 g sýra (posypte jím vrstvy těstovin)
Na omáčku:
- 40 g másla
- 25 g mouky
- 80-100 g sýra (čedar, mozzarella atd.)
- 500 ml mléka
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
Na kůrku:
- 2-3 lžíce strouhanky
- 10 g rozpuštěného másla
- 25 g sýra
- koření – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Do vroucí, mírně osolené vody přidejte syrové těstoviny. Vařte je, dokud nejsou téměř hotové (jejich stupeň uvaření by měl být 75-80 %). Poté je přendejte do cedníku a počkejte, dokud z povrchu neodteče všechna voda.
2. Připravte omáčku: Na pánvi rozpusťte máslo. Přidejte mouku a velmi dobře promíchejte. Počkejte, až se osmažená mouka začne vařit.
3. Postupně přidávejte mléko za stálého míchání, aby se netvořily hrudky. Vzniklou směs přiveďte k varu. Všimněte si, že mírně zhoustne.
4. Přidejte sůl a mletý černý pepř podle chuti a strouhaný sýr (pokud možno použijte sýr Cheddar, případně doplňte jiný druh sýra). Omáčku míchejte a vařte, dokud se sýr nerozpustí.
5. Do omáčky přidejte uvařené těstoviny. Velmi dobře promíchejte.
6. Polovinu těstovin přendejte na máslem vymazanou pánev a rovnoměrně je rozprostřete. Posypte 40 g strouhaného sýra.
7. Přidejte zbývající těstoviny na tác. Rovnoměrně rozetřete.
8. Připravte si směs na kůrku: Smíchejte strouhanku s rozpuštěným máslem, paprikou (podle chuti) a strouhaným sýrem.
9. Směsí posypte povrch těstovin.
10. Těstoviny pečte 10-12 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Během této doby budou těstoviny zcela uvařené a směs strouhanky a sýra zhnědne a bude křupavá.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na sýrové těstoviny zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Bude se vám líbit: Fantastické bramborové placky plněné masem – každý, kdo ochutná, je nadšený.
To je hodně podobné klasickým gratinům, jen s tím křupavým strouhankovým vrchem to zní fakt lákavě. Zkusila jsem jednou posypat sýrem až na konec a tady to má podle mě lepší konzistenci.
200 °C na 10–12 minut mi přijde tak akorát, aby se to nespálilo a zároveň to chytlo barvu. Já dávám do strouhanky i trochu česneku, ale základní postup je super.
Mám ráda sýrové věci, ale někdy mi omáčka zhoustne víc, než bych čekala. Tady ale postup “postupně přidávat mléko” zní bezpečně, takže to zkusím přesně podle receptu.
Není to úplně na “rychlovku”, ale výsledek stojí za to. Hlavně ten křupavý vršek – u nás to mizí nejdřív než zbytek talíře.
Za mě fajn nápad, že se část těstovin nejdřív dává na pánev a pak se to vrstvi. Jen bych příště dala o chlup víc sýra do omáčky, protože miluju výraznější chuť.
Zvláštní je, že těstoviny jsou jen na 75–80 % předvařené, ale dává to smysl kvůli pečení. Kdyby se to ale převařilo, vršek by byl spíš měkký, takže hlídat čas.