Připravte si nádherně vonící vánoční cukroví v podobě skořicových stromečků. Jejich výrazná chuť a aroma skořice ve spojení s vlašskými ořechy je skvělým doplňkem ke vánočnímu stolu.
Ingredience:
- 250 g moučkového cukru
- 75 g bílků
- 1 g soli
- 350 g nastrouhaných vlašských ořechů
- 7 g mleté skořice
Postup přípravy:
1) Příprava sněhu: V míse šleháme bílky se solí. Postupně přidáváme prosátý moučkový cukr a šleháme do tuha.
2) Oddělení sněhu: Z ušlehaného sněhu si odkladáme menší množství stranou. Toto bude sloužit k pozdějšímu potření cukroví.
3) Příprava těsta: Do zbývajícího sněhu vmícháme mleté vlašské ořechy a skořici. Směs důkladně promícháme do jednotné konzistence.
4) Odpočinek: Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme 30 minut odpočívat v lednici.
5) Tvarování a pečení: Po odpočinku těsto vyválíme na pomoučněném povrchu do tloušťky cca 8 mm. Vykrajujeme hvězdičky či jiné tvary podle vašeho výběru. Pokud chcete, můžete každý kousek potřít odděleným sněhem, který jsme si nechali stranou. Následně pečeme ve vyhřáté troubě na 150°C přibližně 15 minut, dokud stromečky nejsou zlatavé.
Závěr:
Skořicové stromečky jsou křehké a plné vůně, která vás přenese přímo do vánočního času. Užijte si přípravu tohoto tradičního vánočního cukroví a sdílejte ho s rodinou a přáteli.
Skořice s vlašskými ořechy je za mě top kombinace a tenhle recept zní fakt jednoduše. Jen dávám pozor na tu konzistenci, aby se to při vyvalování nelámalo.
Dělala jsem podobné „ořechové“ cukroví, ale tady mi přijde super ten krok s odloženým sněhem na potření. Vždycky to dodá hezčí vzhled a hlavně vůni.
Já bych jen lehce snížila teplotu, protože moje trouba peče rychle a 15 minut na 150°C je pro mě někdy moc. Jinak chutnají opravdu křehce a skořice udělá vánoční atmosféru už při míchání.
Recept je fajn, ale 75 g bílků mi přijde jako dost na to množství ořechů a cukru. Když jsem to zkoušel, musel jsem přidat trochu cukru, aby držely tvary při vykrajování.
Vyvalování na 8 mm mi vyšlo na jedničku, stromečky byly zlatavé i bez připálení. Nejlepší jsou druhý den, kdy se to proleží a skořice je ještě výraznější.
U mě jsou skořicové stromečky vždycky „rychlá klasika“, protože nejsou tak sladké jako některé jiné vánoční druhy. Jen je důležité opravdu prohřát troubu, jinak se pečení protáhne.
Musím říct, že vůně po vyndání z trouby je skoro až návyková. Potření tím odloženým sněhem ale dělám až po vychladnutí, aby se to neloupalo.
Přijde mi to jako recept, který zvládne i někdo, kdo není „pekař“. Zkoušela jsem různé tvary a nejhezčí byly hvězdičky, ale chuť je stejná jedno, jak to vykrojíte.
Trochu se bojím bílků, ale tady se to aspoň šlehá do tuha, takže jsem to zvládla. Cukroví je křehké, takže skladuju v pevné dóze a vydrží mi několik dní.