Skořicové růžičky z listového těsta jsou elegantní dezert, který nadchne vůní, chutí i vzhledem. Skořice dodává jemné kořeněné aroma, máslová náplň krásně zvlhčí těsto a po upečení vzniknou zlatavé květy křupavého pečiva. Díky rychlé a jednoduché přípravě zvládne recept každý, ať už hledáte sladkou tečku k odpolední kávě, nebo efektní ozdobu svátečního stolu.
⏱ Příprava: 15 min 🍳 Pečení: 15 min ⏰ Celkem: 30 min 👨👩👧👦 Porce: cca 8 růžiček
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Skořicové růžičky z listového těsta
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
Na náplň:
- 50 g změklého másla
- 2 lžíce cukru (nebo třtinového cukru)
- 1 lžička mleté skořice (lze přidat i muškátový oříšek nebo kardamom pro zajímavější chuť)
- vanilkový cukr nebo pár kapek vanilkového extraktu (volitelné)
Ostatní:
- 1 vejce (na potření)
- moučkový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava náplně
V malé misce smíchejte změklé máslo s cukrem a mletou skořicí. Míchejte, dokud nevznikne hladká a voňavá směs s jemnou konzistencí.
2. Příprava listového těsta
Listové těsto rozložte na pracovní plochu. Pokud jste ho právě vyndali z lednice, nechte ho chvíli při pokojové teplotě aby změklo a dalo se snadno rozvinout.
3. Plnění těsta
Celou plochu těsta rovnoměrně potřete skořicovo-máslovou směsí, až ke krajům.
4. Tvarování
Následně pomocí radýlka nebo kolečka vykrojte 8 větších čtverců, které srolujte do ruličky.
Nožem na povrchu těsta udělejte jemné zářezy, ale nedořezávejte je až do konce. Z připravené ruličky pak jednotlivé zářezy opatrně střídavě vytočte – jeden směrem nahoru, druhý dolů – aby každý získal hezký tvar.
Po upečení tvary vyniknou v křehkém, zlatavém těstě se skořicovou náplní, která dodá jemnou chuť i vůni.
5. Příprava na pečení
Přendejte je na plech vyložený pečicím papírem, ale nechte mezi nimi dostatek místa. Potřete je rozšlehaným vejcem pro krásně lesklý vzhled po upečení.
6. Pečení
Pečte v předehřáté troubě při 200 °C asi 15 minut, dokud nezezlátnou a nebudou krásně křupavé.
Po upečení je posypejte prosátým moučkovým cukrem pro elegantní efekt.
💡Tipy na vylepšení
- Náplň s kakaem: Do skořicové směsi přidejte trochu kakaa nebo Nutelly pro čokoládový nádech.
- Ořechová varianta: Do zářezů nasypte nasekané lískové, pekanové nebo vlašské ořechy.
- Jemně ovocná: Přidejte k náplni rozinky, brusinky nebo kousky sušených meruněk.
- Karamelová vůně: Místo bílého cukru použijte třtinový cukr – krásně karamelizuje.
- Posyp: Kromě moučkového cukru můžete použít perlový cukr, sekané mandle nebo dokonce jedlé květy.
- Lesk: Po upečení je můžete lehce potřít rozpuštěným máslem smíchaným s medem.
❓ Časté dotazy
- Můžu použít mražené listové těsto?
Ano, jen ho předem nechte povolit a rozválejte na tenký plát. - Jak dlouho vydrží růžičky čerstvé?
Nejlepší jsou hned po upečení, ale skladovat je můžete 1–2 dny v uzavřené dóze. - Lze recept obměnit i na slanou verzi?
Určitě – místo skořice použijte bylinkové máslo, česnek nebo strouhaný sýr.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Skořicové růžičky dělám podobně, ale musím říct, že ten vzhled je vždycky „wow“ i bez složitostí. Přidávám navíc špetku muškátového oříšku a voní to pak fakt neskutečně.
Recept je super rychlý, jen dávám pozor, ať jsou zářezy fakt jen povrchové, jinak se to při pečení rozjede. Na 200 °C mi sedí těch 15 minut, ale podle trouby radši průběžně hlídám.
Já mám ráda, když jsou křupavější, takže je po upečení nechám chvíli dojít na plechu a pak posypu moučkovým cukrem. S medem/rozpuštěným máslem jsem zkoušela taky a lesk byl fakt krásný.
Zkoušel jsem i verzi s perlovým cukrem, protože mi přijde hezčí než jen moučkový. Chuťově to bylo pořád jemné, skořice drží, ale doporučuju nepřehánět cukr do náplně.
Poprvé jsem je dělala a bála jsem se, že listové těsto nebude držet tvar, ale vyšlo to. Jen jsem musela uhlídat, aby se ruličky při rolování tolik netlačily, ať je to pak hezky nadýchané.
Mně osobně přijde nejlepší čerstvé, druhý den už to není ono, těsto trochu změkne. Naštěstí v rodině zmizí dřív, než stihnu řešit skladování.
S kakaovým tipem jsem to posunul víc do „dezertní“ roviny a bylo to fakt dobrý. Jen Nutellu do náplně beru opatrně, aby to nebylo moc sladké.
U mě to dopadlo tak, že jsem místo třtinového cukru dala klasický a i tak to bylo výborné, takže recept fakt odpouští. Příště ale zkusím třtinový, protože karamelová vůně zní lákavě.
Líbí se mi, že postup je srozumitelný a člověk se neztratí ani když peče poprvé. Z jednoho balení mi vyšlo přesně těch cca 8 růžiček a byly akorát na kávu.
Na slané verzi bych to rád zkusil, třeba s česnekovým máslem a sýrem, ale bojím se, jestli to pak nebude příliš „těžké“. Každopádně jako sladký dezert tohle můžu jen doporučit.