Připravte si lahodné selské smažené koblihy s kukuřičnou moukou, které vás přenesou do časů tradiční venkovské kuchyně. Tyto křupavé a nadýchané koblihy jsou perfektní volbou pro rodinné oslavy, snídaně či svačiny.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Selské smažené koblihy s kukuřičnou moukou
Co budeme potřebovat:
- Pšeničná mouka 200 g
- Kukuřičná mouka 100 g
- Voda 100 ml
- Vejce 2 ks
- Cukr 50 g
- Sušené droždí 5 g
- Olej na smažení 50 ml
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy dejte 100 g kukuřičné mouky a 100 ml vody.
2. Míchejte několikrát, dokud se voda absorbuje.
3. Přidejte 2 vejce a 50 g cukru.
4. Směs dobře promíchejte.
5. Po promíchání přidejte 200 g pšeničné mouky.
6. Míchejte nejprve lžící a pak rukou, dokud nevznikne měkké, lehce lepivé těsto. Pokud je potřeba, přidejte trochu více mouky.
7. Těsto položte na pomoučenou pracovní plochu.
8. Vytvořte váleček o průměru přibližně 4 cm.
9. Rozdělte těsto na 10 stejných kusů, každý přibližně 50 g.
10. Každý kousek nejprve dlaněmi vytvarujte do kuličky.
11. Kouli těsta položte na prkénko.
12. Jemně přitlačte, abyste vytvořili bochník o tloušťce 1 cm.
13. Plastovým nožem jemně vytlačte hvězdicový vzor na obou stranách.
14. Před smažením nechte 10 minut kynout.
15. Na pánev dejte 2-3 lžíce oleje.
16. Položte koblihy do pánve a potřete olejem i vrchní stranu.
17. Koblihy smažte na mírném ohni 3-4 minuty z každé strany.
18. Koblihy 2-3 krát otočte, aby byly rovnoměrně propečené.
19. Koblihy podávejte teplé s džemem nebo čokoládovým krémem.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Kukuřičná mouka tomu podle mě fakt dává takovou „selskou“ chuť a barvu, koblihy pak nejsou tak plošné. Dělala jsem naposledy a u nás zmizely během chvilky, hlavně když se to ještě potře teplým džemem.
Recept je fajn, jen bych si příště ohlídal kynutí—těch 10 minut mi někdy nestačí, když je doma chladněji. Jinak tvarování hvězdiček je super, hezky to vypadá i bez polevy.
Já na smažení dávám radši o něco míň tepla, aby se uvnitř propekly a zároveň se nespálily zvenku. Chuťově jsou fakt nadýchané a ta kombinace mouk mě baví.
Zkoušel jsem podobné koblihy, ale tady mě zaujalo, že se nejdřív pracuje s kukuřičnou a vodou. Textura pak vyjde jemnější, aspoň u mě, a líp se s tím dělá těsto.
Super na rodinné snídaně, protože se s tím dá pracovat i s dětma—tvarování jde rychle. Jen doporučuju servírovat hned, pak už nejsou tak křupavé.
Přiznám se, že jsem měl strach z lepivosti, ale stačilo přidat jen trošku mouky a bylo to v pohodě. Džem na teplých koblihách je top a manžel si vyžádal další várku.
Mně osobně sedí spíš nechat těsto chvilku déle kynout než jen 10 minut, jinak jsou menší. Ale i tak to byla dobrá změna oproti klasickým koblihám z hladké pšeničné.
Tohle je přesně ten typ receptu, co voní domovem—i kdybych neměla zrovna „venkov“, tak výsledek to udělá. Nejlepší byly z čokoládového krému, nebylo potřeba nic složitého.
Smažil jsem na mírném ohni a vyšlo to, kůrka byla krásně zlatá a uvnitř vláčné. Akorát plastovým nožem na vzor si to chce trochu cvik, ale stojí to za ten efekt.
Recept super, ale mám jeden tip: nenechat těsto úplně přesušit při tvarování, ať se nepraská. Jinak chuť i struktura za mě dobré, určitě zopakuju na návštěvu.