Křupavá lahůdka z kynutého těsta s rajčatovou pastou, sýrovou náplní s petrželkou a koprem je chutnou a snadno připravitelnou snackovou pochoutkou, která se skvěle hodí na oslavy i jako rychlá večeře ke sledování TV. Připravte se na kombinaci křupavého povrchu těsta, s výraznou chuti rajčatové pasty, lahodného sýra čedar, čerstvé petrželky a kopru. Zvládne to úplně každý! Pojďme na to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Šátečky z kynutého těsta s rajčatovou pastou, sýrovou náplní s petrželkou a koprem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 1 vejce
- 1/2 šálku rostlinný olej (100 ml)
- 1 šálek teplé mléko (200 ml)
- 1 šálek teplé vody (200 ml)
- 1 balíček sušené droždí (10 g)
- 1 lžíce krystalový cukr (20 g)
- 5,5 šálku mouky (600 g)
- 1 lžička soli (8 g)
Ostatní
- 1 lžíce rajčatový protlak (50 g)
- 1 žloutek + 40 g rozpuštěné máslo – na potírání
Náplň:
- 300 g sýr čedar
- čerstvá petrželka – podle chuti
- čerstvý kopr – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, pak přilijte rostlinný olej, teplé mléko, teplou vodu a přisypejte sušené droždí a cukr – šlehejte/míchejte. Nakonec nasypejte mouku a sůl. Dobře promíchejte a vypracujte ručně měkké a hladké těsto.
2. Potom mísu s těstem přikryjte fólií a nechte 30-40 minut kynout na teplém místě. Po 40 minutách by jste měli získat nadýchané a pružné těsto.
3. Následně těsto rozdělte na 2 stejné díly, které vyválejte pomocí válečka na ploše vysypané moukou do velkého čtverce. Potřete ho rajčatovou pastou, posypejte strouhaným sýrem čedar, nasekanou čerstvou petrželkou a koprem.
4. Srolujte do roládky, konce a vršek slepte prsty a postup opakujte aj při druhém díle těsta. Na povrchu roládky udělejte jemné zářezy a potřete vyšlehaným žloutkem a rozpuštěným máslem.
5. Na závěr je mezi řezy přitlačte špejlí, nakrájejte na řezy a položte je na plech vyložený pergamenem.
6. Pečte je v předehřáté troubě 20-25 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
7. Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a potěšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle nápad na roládku ze sýrové náplně mi přijde hodně praktický — uděláte a máte vystaráno. Jen dávám do těsta o trochu míň vody, ať se mi s ním lépe pracuje.
Křupavý povrch po upečení je přesně to, co čekám od kynutého. Rajčatová pasta je super, ale příště přidám ještě trochu česneku nebo mletého pepře, aby to mělo víc šťávy.
Zkusil jsem udělat z toho menší porce a je to ideální na oslavy, protože se to dobře bere. Čedar mi přišel trochu výraznější, příště zkusím kombinaci s mozzarellou pro jemnější chuť.
Reálně to zvládne úplně každý, ale chce to dobře vyvážit kynutí — u mě to bývá 40 minut tak akorát. Bylinky jsem tentokrát neměla čerstvé, dala jsem sušené a i tak to mělo dobrý efekt.
Vypadá to hrozně lákavě a hlavně to vypadá, že to nebude pracné. Nejvíc se mi líbí, že mezi řezy se přitlačí špejle, takže to hezky drží tvar a řezy nejsou rozplácnuté.
Mně kynuté těsto někdy utíká, takže jsem přidával mouku postupně podle konzistence a vyšlo to. Rajčatový protlak je fajn, ale dal jsem ho o něco víc, ať to není jen „povrchová“ chuť.
Já bych to klidně dala i jako rychlou večeři, protože když mám těsto zrovna v teple, tak to uteče. Kopr s petrželkou jsou podle mě ten správný upgrade, ale klidně bych přidal i trochu soli do náplně.
180 °C a 20–25 minut mi sedělo, akorát u mé trouby to chtělo posledních 5 minut víc, aby to bylo fakt dozlatova. Jinak kombinace sýra a bylinek je fakt návyková.
Jedna věc: roládky se mi při krájení trochu rozjížděly, takže příště budu nechat déle odpočinout po kynutí a až pak krájet. Chuť ale byla top, hlavně ten křupavý okraj.
Tyhle šátečky/roládky jsou přesně něco, co si dám k televizi místo chipsů. Když nemáte čerstvé bylinky, tak aspoň zvýraznit sušeným česnekem a bude to pořád chutné.