Milí přátelé dnes vám také nabízíme zdravý a výživný recept na luxusní salát z cukety, rajčat a smažené zeleniny, který je přímo fantastický. Základem tohoto salátu je zdravá cuketa, smažená křupavá zelenina v spojení s jemnou zálivkou, která tomuto salátu dodává svěží chuť a vůní. Je to dokonalá kombinace sezónních surovin, která vám na talíři přinese zdravé zpestření. Zvládne to úplně každý, i začátečník v kuchyni!
Luxusní salát z cukety, rajčat a smažené zeleniny s jemnou zálivkou
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Základ:
- 2 cukety – (600 g) + sůl
Smažená zelenina na salát:
- 1 cibule
- 1 velký stroužek česneku
- 1 žlutá paprika
- 2 rajčata
Zálivka na salát:
- 1 lžička červená mletá paprika
- 1/2 lžičky mletý koriandr
- 1/3 lžičky soli
- 1 lžička hnědý cukr
- 1/3 lžičky červená mletá chilli paprička
- 1-2 lžíce jablečný ocet
- 3 lžíce sójová omáčka
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Nejprve si cukety nakrájejte na hrubší proužky, osolte a nechejte 15 minut působit. Potom po 15 minutách z nich vyždímejte přebytečnou šťávu.
2. Smažená zelenina na salát: Do pánve s rozehřátým olejem si vsypejte nadrobno nakrájenou cibulí s česnekem – promíchejte a smažte na mírném ohni dozlatova. Dále do pánve vmíchejte nakrájenou žlutou papriku – promíchejte a nakrájená rajčata – promíchejte a ještě 5 minut společně smažte na mírném ohni.
3. Zálivka na salát: Do misky si nasypejte červenou mletou papriku, mletý koriandr a sůl. Dochuťte hnědým cukrem, červenou mletou chilli papričkou, jablečným octem a sójovou omáčkou – dobře promíchejte a zálivka je hotová!
4 Salát: Do salátové mísy si vložte nakrájené vyždímané proužky cukety, které přelijte připravenou zálivkou a vmíchejte smaženou zeleninu – pořádně promíchejte a salát je hotový!
5. Luxusní salát z cukety, rajčat a smažené zeleniny podávejte s láskou a nadšením.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Zkoušel jsem podobnou úpravu cukety osolit a vyždímat a funguje to – salát není vodový. Mně osobně sedí i sójovka v zálivce, jen bych si hlídal, ať to nepřepálím se solí.
Tenhle salát vypadá opravdu luxusně, hlavně ta smažená zelenina s cuketou. Zálivku bych ale asi dal o chlup méně sladkou, já to mám rád spíš „kyselo-slané“ než sladší.
Za mě super recept na sezónu, kdy je cuketa všude. Nejlepší je, že je to i pro začátečníky, protože postup je jasný a není tam nic „kouzelného“ mimo běžné věci.
Papriku a česnek na mírném ohni smažit fakt dělá svoje, vůně je pak hodně příjemná. Jen rajčata bych možná nenechal tak dlouho, aby se nerozpadla úplně na kaši.
Přemýšlela jsem, čím to zvednout, a tady je to přesně zálivkou (ocet + sójovka + koření). Dávám si do toho ještě trochu čerstvého koriandru nebo petrželky a je to úplně jiný level.
Jablečný ocet v salátu mě překvapil, ale když je dobře vyvážený, tak to sedí. Sójová omáčka tomu dává takovou „umami“ chuť, kterou u běžných salátů často postrádám.
Mám ráda rychlé recepty, ale tady je aspoň fajn ten krok s vyždímáním cukety, aspoň to má lepší strukturu. Příště bych možná přidal i trochu oleje do zálivky, aby to nebylo tak „ostré“ od koření.