Rýžová kaše s mlékem je oblíbeným pokrmem, který může být jednoduchý na přípravu, ale přesto má svá tajemství. Pokud chcete dosáhnout dokonalé krémové konzistence a bohaté chuti, přečtěte si našich šest tipů, jak připravit rýžovou kaši jako profesionál. Od výběru správného druhu rýže až po ideální poměr mléka a dochucení – odhalíme vám všechny triky, které zaručí, že vaše rýžová kaše bude vždy perfektní.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Rýžová kaše s mlékem: šest rad
Co budeme potřebovat:
- 200 g kulatozrnné rýže
- 400 ml vody
- 400 ml mléka
- 5 g soli
- 15 g cukru
- 50 – 100 g másla
Jak budeme postupovat:
Tajemství č. 1: Je velmi důležité rýži důkladně umýt, aby v ní nezůstal škrob. Díky tomu bude kaše mnohem chutnější.
Tajemství č. 2: Po promytí nechte rýži namočenou ve vodě a poté ji mírně povařte.
Tajemství 3: Rýži je lepší vařit ve vodě než v mléce, protože v mléce se hůře vaří.
1. Po 20 minutách namáčení rýže ve vodě postavte na oheň hrnec se 400 ml vody a nechte ji vařit. Studenou vodu z rýže slijte a přidejte ji do horké vody v hrnci.
2. Mléko nalijte do samostatného hrnce a postavte na oheň, aby přišlo k bodu varu. Jakmile začne pěnit, odstavte ji z ohně a přidejte cukr a sůl.
Tajemství č. 4: Sůl a cukr se přidávají, až když se mléko začne vařit, a měly by se vmíchat okamžitě. Tak se cukr nepřichytí ke dnu hrnce.
3. Když rýže nasákne všechnu vodu, přilijte horké mléko, zamíchejte, stáhněte teplotu na minimum a vařte kaši asi 8-10 minut (raději si přečtěte, jak dlouho je to uvedeno na obalu rýže) s přiklopenou pokličkou.
Tajemství č. 5: Po 10 minutách vaření s pokličkou nechte kaši ještě 5 minut pod pokličkou, aby se zapařila.
4. Nalijte do misky, přidejte 2 kostky másla a s chutí podávejte.
Tajemství č. 6: Dodržujte tyto poměry ingrediencí a nikdy neuděláte chybu. Uvedená hmotnost vám pomůže připravit správnou kaši, ani příliš sladkou, ani příliš slanou.
Přejeme vám a vašim blízkým dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Rýži myju vždycky, ale to namáčení a pak mírné povaření mi dřív nějak unikalo—zkusila jsem podle článku a kaše byla fakt jemnější. Jen bych řekla, že pozor na čas, ať se nepřovaří.
Ten postup s vařením rýže ve vodě a pak až přilít horké mléko mi dává smysl, protože mléko se s tím neperte. Já ještě dávám kousek vanilky a je to úplně top na snídani.
Mně se osvědčilo držet se poměrů, ale někdy dělám slabší cukr podle toho, jak moc sladké mám doma máslo/med. Jinak konzistence byla přesně taková „krémová“, jak slibují.
Sůl a cukr až po rozpuštění v převařeném mléce—tohle dělám taky, protože se mi cukr dřív chytal na dně. Každopádně u kulatozrnné rýže je důležitý opravdu dobře hlídat míru tekutiny.
U mě byla největší změna to zapaření pod pokličkou po vypnutí. Neříkám, že je to nutný vždycky, ale když na to člověk nezapomene, kaše je najednou hezky nadýchaná.
Trochu nesouhlasím s tvrzením, že se rýže v mléce „hůř vaří“—aspoň moje zkušenost je, že to jde, jen to chce trpělivost. Každopádně kombinace voda + horké mléko je jistější, když spěcháte.
Přijde mi super, že článek píše i o tom, kdy přidat máslo—2 kostky na porci dělají hodně. Já dávám ještě špetku skořice a manžel se vždycky vrátí pro další.
Zajímavý je pro mě hlavně poměr 400 ml vody a 400 ml mléka—většinou jsem to vždycky „od oka“ přelil a pak byla kaše buď řídká, nebo moc hustá. Teď už se mi nestává, že by to nevyšlo.
Rýži myju důkladně a i namáčení mi přijde jako zbytečná práce, dokud to nezkusíte—škrob je pak opravdu pryč a chuť je čistší. Za mě určitě stojí za to.
Nejsem zastánce až tak velkého másla, ale chápu, že to má dát tu „profesionální“ chuť. Když dám méně, kaše je pořád dobrá, jen o chlup míň krémová—možná proto, že mi chybí ta tuková složka.