Tento rychlý třešňový koláč spojuje jemnou tvarohovou náplň, šťavnaté třešně a voňavou máslovou drobenku, to vše v křupavém listovém těstě. Výsledek je dokonale vyvážený – svěží ovocná kyselost, sladký krém a křupavá vrstva na povrchu.
Ideální pro víkendové mlsání, oslavy i nečekané návštěvy.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Rychlý třešňový koláč s tvarohovou náplní a máslovou drobenkou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
Ostatní:
- 1 lžíce rozpuštěného nebo změklého másla (na vymazání formy)
- 350 g kyselých třešní z konzervy (scezených)
- moučkový cukr (na posypání)
Na tvarohovou náplň:
- 250 g tvarohu (hustější konzistence)
- ½ balení vanilkového pudinkového prášku
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na drobenku:
- 120 g hladké mouky
- 80 g másla (studeného, nakrájeného na malé kousky)
- 35 g cukru
Jak budeme postupovat:
1. Příprava tvarohové náplně
V míse smíchejte tvaroh, vanilkový pudinkový prášek, cukr, vanilkový extrakt a míchejte, dokud nevznikne hladká a krémová náplň.
2. Příprava drobenky
Do mísy nasypejte hladkou mouku, cukr a krátce promíchejte.
Poté přidejte studené máslo nakrájené na malé kostičky a konečky prstů zapracujte, dokud nevznikne sypká drobenka s jemnými máslovými kousky připomínající strukturu hrubšího písku.
3. Tvarování listového těsta a plnění
Listové těsto rozválejte na tenký plát, přeneste ho do podélné formy vymazané změklým máslem nebo vyložené pečicím papírem tak, aby rovnoměrně pokrývalo dno i boky.
Na připravené těsto rovnoměrně rozetřete jemnou tvarohovou náplň, a to až ke krajům formy.
Na její povrch rozprostřete scezené kyselé třešně bez pecek, tak aby rovnoměrně pokryly krém a vytvořily lákavě ovocnou mozaiku.
4. Posypání povrchu drobenkou
Nakonec celý povrch koláče rovnoměrně posypejte připravenou drobenkou.
5. Pečení
Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 35 minut při 200 °C, dokud povrch nezíská krásnou zlatavou barvu a drobenka nebude příjemně křupavá.
Po upečení nechte koláč vychladnout a posypejte prosátým moučkovým cukrem pro elegantní vzhled.
Tipy na vylepšení receptu:
- Ovocná variace: místo třešní lze použít višně, maliny nebo rybíz pro jinou chuťovou kombinaci.
- Krémovější náplň: část tvarohu nahraďte mascarpone nebo zakysanou smetanou.
- Bezlepková verze: použijte bezlepkové listové těsto a drobenku z bezlepkové mouky.
- Aromatičtější chuť: přidejte do tvarohové náplně trochu citronové kůry nebo mletou skořici do drobenky.
- Servírování: podávejte lehce posypané moučkovým cukrem nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Dobrou chuť!
Tenhle koláč vypadá přesně jako na rychlé nedělní odpoledne—listové těsto plus tvaroh a kyselé třešně je vždycky trefa. Akorát já bych příště dala drobenku trochu hrubší, ať je křupavější.
Zkoušel jsem podle receptu a musím říct, že chuť je fakt vyvážená, ne přeslazená. Jen jsem měl obavy z „200 °C na 35 minut“, ale sedělo to, povrch zhnědl akorát.
Já mám tvaroh spíš „měkčí“, tak jsem musela přidat trochu pudinku, aby náplň držela. S drobenkou se ale pracovalo skvěle a na vůni másla se nedá zapomenout.
Neřeším tvaroh jen tak—ale tady mi sedla konzistence i vanilka. Příště vyzkouším višně místo třešní, protože kyselost miluju, ale višně jsou podle mě ještě o chlup zajímavější.
Listové těsto jsem vždycky dělala spíš na slané, takže tohle byla dobrá změna. Koláč zmizel rychle, hlavně díky křupavé drobence, která hezky kontrastuje s krémem.