Tento rychlý třešňový koláč spojuje jemnou tvarohovou náplň, šťavnaté třešně a voňavou máslovou drobenku, to vše v křupavém listovém těstě. Výsledek je dokonale vyvážený – svěží ovocná kyselost, sladký krém a křupavá vrstva na povrchu.
Ideální pro víkendové mlsání, oslavy i nečekané návštěvy.
Rychlý třešňový koláč s tvarohovou náplní a máslovou drobenkou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
Ostatní:
- 1 lžíce rozpuštěného nebo změklého másla (na vymazání formy)
- 350 g kyselých třešní z konzervy (scezených)
- moučkový cukr (na posypání)
Na tvarohovou náplň:
- 250 g tvarohu (hustější konzistence)
- ½ balení vanilkového pudinkového prášku
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na drobenku:
- 120 g hladké mouky
- 80 g másla (studeného, nakrájeného na malé kousky)
- 35 g cukru
Jak budeme postupovat:
1. Příprava tvarohové náplně
V míse smíchejte tvaroh, vanilkový pudinkový prášek, cukr, vanilkový extrakt a míchejte, dokud nevznikne hladká a krémová náplň.
2. Příprava drobenky
Do mísy nasypejte hladkou mouku, cukr a krátce promíchejte.
Poté přidejte studené máslo nakrájené na malé kostičky a konečky prstů zapracujte, dokud nevznikne sypká drobenka s jemnými máslovými kousky připomínající strukturu hrubšího písku.
3. Tvarování listového těsta a plnění
Listové těsto rozválejte na tenký plát, přeneste ho do podélné formy vymazané změklým máslem nebo vyložené pečicím papírem tak, aby rovnoměrně pokrývalo dno i boky.
Na připravené těsto rovnoměrně rozetřete jemnou tvarohovou náplň, a to až ke krajům formy.
Na její povrch rozprostřete scezené kyselé třešně bez pecek, tak aby rovnoměrně pokryly krém a vytvořily lákavě ovocnou mozaiku.
4. Posypání povrchu drobenkou
Nakonec celý povrch koláče rovnoměrně posypejte připravenou drobenkou.
5. Pečení
Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 35 minut při 200 °C, dokud povrch nezíská krásnou zlatavou barvu a drobenka nebude příjemně křupavá.
Po upečení nechte koláč vychladnout a posypejte prosátým moučkovým cukrem pro elegantní vzhled.
Tipy na vylepšení receptu:
- Ovocná variace: místo třešní lze použít višně, maliny nebo rybíz pro jinou chuťovou kombinaci.
- Krémovější náplň: část tvarohu nahraďte mascarpone nebo zakysanou smetanou.
- Bezlepková verze: použijte bezlepkové listové těsto a drobenku z bezlepkové mouky.
- Aromatičtější chuť: přidejte do tvarohové náplně trochu citronové kůry nebo mletou skořici do drobenky.
- Servírování: podávejte lehce posypané moučkovým cukrem nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle koláč vypadá přesně jako na rychlé nedělní odpoledne—listové těsto plus tvaroh a kyselé třešně je vždycky trefa. Akorát já bych příště dala drobenku trochu hrubší, ať je křupavější.
Zkoušel jsem podle receptu a musím říct, že chuť je fakt vyvážená, ne přeslazená. Jen jsem měl obavy z „200 °C na 35 minut“, ale sedělo to, povrch zhnědl akorát.
Já mám tvaroh spíš „měkčí“, tak jsem musela přidat trochu pudinku, aby náplň držela. S drobenkou se ale pracovalo skvěle a na vůni másla se nedá zapomenout.
Neřeším tvaroh jen tak—ale tady mi sedla konzistence i vanilka. Příště vyzkouším višně místo třešní, protože kyselost miluju, ale višně jsou podle mě ještě o chlup zajímavější.