Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za dezert, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit rychlý ořechový řez. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Rychlý ořechový řez
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Těsto:
- 10 vaječných bílků
- 300 g cukru
- 300 g mletých vlašských ořechů
- 4 lžíce mouky
Krém:
- 10 žloutků
- 300 g cukru
- 4 vanilkové cukry
- 4 lžíce mléka
- 250 g másla
Na zdobení a posypání:
- čokoládové lupínky
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Z bílků vyšlehejte tuhou pěnu a když je pěna vyšlehaná přisypejte cukr a mleté ořechy, pak přisypte ještě mouku – promíchejte a vytvořte těsto.
2. Formu na pečení vymažte máslem a vysypejte moukou, poté upečte těsta v předehřáté troubě 10 minut a po upečení je nechejte vychladnout.
3. Krém: Do mísy jsi dejte žloutky, přisypte cukr, vanilkové cukry – důkladně promíchejte. Následně vmíchejte 4 lžíce mléka a zahřívejte nad parou, dokud se cukr zcela nerozpustí. Po uvaření odstavte a nechejte vychladnout.
4. Máslo vyšlehejte do pěny a po lžících přidávejte studený žloutkový krém, který rozetřete na už vychladlé pláty těsta střídavě do vrstev.
5. Vrch ozdobte čokoládovými lupínky a podávejte ho s láskou, skvělou chutí a půvabem.
Přátelé přejeme dobrou chuť!
Udělala jsem to o víkendu a musím říct, že i když jsem začátečník, vyšlo mi to krásně. Největší rozdíl udělalo vyšlehání bílků doopravdy do tuha, pak se to hezky spojí.
Tenhle ořechový řez je rychlý hlavně ve chvíli, kdy už máte suroviny doma. Mně teda přišel krém trochu hutnější, příště zkusím dát o trošku méně másla.
Chuťově super, ořechy jsou výrazné a čokoládové lupínky to hezky zvednou. Jen bych doporučila pláty dobře vychladit, jinak se krém může hůř roztírat.
Dělám podobné řezy, ale tady mě překvapilo, že se těsto peče jen krátce. Po 10 minutách to bylo akorát, ale záleží na troubě, moje to má lehce rychlejší.
Přesně ten typ dezertu, když se náhle objeví návštěva. Udělala jsem ho z ořechů, co jsem měla po ruce, a i tak to mělo skvělou „domácí“ chuť.
Recept je srozumitelný, ale u krému je důležité míchat nad parou fakt průběžně. Jakmile se cukr rozpustí, rychle to odstavit a nechat pořádně vychladnout, pak se to nesrazí.