Tato rychlá pochoutka z brambor a kuřecího masa Vás okouzlí. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd.
Co budeme potřebovat:
- 700 g brambor
- 100 g parmazánu
- vejce
- 350 g kuřecích prsou
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- 1 lžičku papriky
- chilli paprička – podle chuti
- několik lžic mouky (jako strouhanka)
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Syrové brambory nastrouhejte na velkém struhadle. Vymačkejte je rukama pomocí kousku gázy nebo šťouchadla, abyste z nich odstranili uvolněnou šťávu. Vložte je do hluboké mísy.
2. Přidejte nahrubo nastrouhaný parmazán, vejce, papriku, papriku podle chuti, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Velmi dobře promíchejte.
3. Kuřecí prsa nakrájejte na kousky. Projděte ji mlýnkem na maso nebo ji nasekejte mixérem. Vložte je do hluboké mísy. Smíchejte se solí, mletým černým pepřem a nasekanou petrželkou podle chuti.
4. Naberte vrchovatou lžíci bramborové směsi, položte ji na dlaň a vytvarujte z ní oválnou placičku.
5. Doprostřed dejte vrchovatou lžičku masové směsi.
6. Poté je přiložte k sobě a okraje dobře slepte, aby zcela zakryly složení masa. Výsledný karbanátek vytvarujte do úhledného tvaru.
7. Karbanátky obalte v mouce.
8. Smažte je na rozpáleném oleji na mírném ohni, dokud nezhnědnou, a několikrát je otočte ze strany na stranu.
9. Přendejte je na talíř vyložený papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečný olej.
Brambory nastrouhané takhle „syrové“ mě vždycky děsily, ale když je člověk fakt vymačká, tak to drží skvěle. Parmazán tomu dává jinou úroveň než obyč bramboráky.
Dělám podobně, jen dávám víc pepře a místo kuřete někdy použiju krůtí. Trochu víc práce je s tvarováním, ale na rychlý oběd super.
Recept je rychlý a chutná nám to i dětem, hlavně když přimíchám petržel a papriku trochu míň pálivou. Jen bych doporučila hlídat oheň, aby se to nespálilo zvenku a uvnitř bylo pořád šťavnaté.
Syrové brambory a smažení na mírném ohni zní dobře, akorát bych řekl, že bez dost mouky to může praskat. Já přidám ještě trochu strouhaného sýra nebo mouky, když se směs zdá řídká.
Parmazán v bramborové směsi mě láká—určitě to příště zkusím. Vypadá to jako karbanátky, co budou hezky držet tvar i na ohřívání druhý den.
Já osobně bych si dal pozor na množství papriky a chilli, protože u nás to pak snadno přebije maso. Jinak postup je napsaný jasně a recept jde udělat „za pochodu“.