Milujete vláčné moučníky, které provoní celý byt jablky, skořicí a ořechy? Tento recept na jablečný koláč je přesně to, co hledáte. Je jednoduchý na přípravu, a přesto výsledkem překvapíte každého u stolu.
Díky kombinaci šťavnatých jablek, voňavého koření a křupavých ořechů vzniká dezert, který chutná nejen na podzim, ale kdykoliv během roku. Navíc bez náročného šlehání nebo vrstvení – všechno smícháte v jedné míse a je hotovo!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
Jablečná buchta s ořechy
Co budeme potřebovat:
- 4 vejce (kupte si je více a vyzkoušejte také recept na sunquickové řezy)
- 1 hrnek cukru krupice (nebo třtinového cukru)
- 2 hrnky polohrubé mouky (připravte si z ní například i žloutkové řezy)
- 1/2 hrnku oleje (já jsem použila slunečnicový, ale lze použít jakýkoli)
- 1 lžíce kakaa
- ½ lžičky mleté skořice (můžete ji nahradit skořicovým cukrem)
- 1 prášek do pečiva
- 5-6 jablek (nebo podle potřeby)
- 1 hrst vlašských ořechů (lze použít například i rozinky)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do větší mísy rozklepněte 4 vejce a přidejte 1 hrnek cukru krupice. Vejce s cukrem vyšlehejte metličkou nebo elektrickým šlehačem do světlé, nadýchané pěny.
Přilijte ½ hrnku oleje a promíchejte nebo lehce promixujte.
Do jiné mísy si odvažte a smíchejte suché suroviny: 2 hrnky polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1 lžíci kakaa a ½ lžičky mleté skořice.
Suchou směs prosejte přes jemné síto přímo do mísy s vejci, cukrem a olejem. Tento krok zajistí, že těsto bude bez hrudek a krásně nadýchané.
Nakonec přidejte 5-6 oloupaných, nahrubo nastrouhaných jablek a 1 hrst rozdrcených vlašských ořechů. Kdo má rád, může přisypat i hrst rozinek. Vše promíchejte tak, aby se ovoce a ořechy rovnoměrně rozprostřely.
2. Pečení:
Hotové těsto vlijte na připravený plech s pečícím papírem a rovnoměrně rozetřete do všech stran (já jsem použila plech o velikosti cca 26×38 cm).
Vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 25 minut. Doba pečení může mírně kolísat podle typu trouby – hotový koláč poznáte tak, že má zlatavý povrch a špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá.
3. Servírování:
Po upečení nechte koláč vychladnout. Nakrájejte ho na kostky nebo obdélníky. Koláč je skvělý jen tak samotný, ale můžete ho také lehce pocukrovat moučkovým cukrem nebo polít čokoládovou polevou. Skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jako rychlý zákusek pro návštěvu.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Ořechy: Vlašské ořechy můžete nahradit lískovými oříšky, mandlemi nebo pekanovými ořechy – záleží na vaši chuti. Jemně opražené ořechy zvýrazní jejich chuť.
- Ovesné vločky: Nahradíte-li cca ½ hrnku mouky jemně mletými ovesnými vločkami, dodáte koláči rustikálnější strukturu a lehce oříškovou chuť.
- Muffiny: Z tohoto těsta lze snadno udělat i muffiny – stačí ho rozdělit do papírových košíčků a péct cca 15–20 minut.
- Krájení na kostičky: Pokud se vám nechce jablka strouhat, můžete je nakrájet na malé kostičky – asi 0,5 cm velké. Koláč bude díky tomu o něco hrubší na skus a šťavnaté kousky jablek se v těstě krásně rozpečou. Tento způsob se hodí hlavně pro milovníky výraznější struktury a kousků ovoce v moučníku.
- Citronová nebo pomerančová kůra: Pro svěžejší chuť můžete do těsta přimíchat i trochu nastrouhané kůry z bio citronu nebo pomeranče.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
To je přesně ten typ koláče, co zvládnu i po práci, protože nemusím nic šlehat do bílkového sněhu. Dala jsem navíc trochu citronové kůry a byt voněl jak v cukrárně.
Recept sedí, jen mi poprvé vyšlo těsto trochu hustší, asi podle velikosti vajec a jablek. Příště jsem přidal o kapku víc oleje a bylo to vláčnější.
Skořice a vlašáky jsou kombinace, která se prostě nezklame. Já dávám radši víc jablek (klidně 7) a koláč pak krásně šťavnatí i druhý den.
Za mě dobrý, ale 180 °C na 25 minut mi u trouby nestačilo, chtělo to spíš 30. Pozná se to podle špejle, takže se tím fakt řídit.
Líbí se mi, že je to v jedné míse a přitom výsledek je nadýchaný. Dělala jsem z lískových ořechů a chutnalo to příjemně zemitě.
Přidala jsem do těsta rozinky a skořicový cukr místo mleté skořice a bylo to sladké akorát. Jen doporučuju dobře nastrouhat jablka nahrubo, ať se rovnoměrně rozpečou.
Muffiny z toho těsta? To zní skvěle, zítra to zkusím. Vypadá to, že tenhle recept je fakt univerzální a odpustí i drobné úpravy.
Někdy mi koláče s ovocem zespodu zhoustnou, ale tady to vyšlo v pohodě. Pomohlo mi rovnoměrně rozetřít těsto po plechu a nenechat troubu zbytečně otevřenou.