Rozbité brambory s bylinkovým máslem jsou dokonalou změnou klasické přílohy a mohou zaujmout i jako hlavní chod. Tento recept propojuje jednoduchost s výjimečnou chutí a aromatickým bylinkovým máslem, čímž promění obyčejné brambory v neobyčejný kulinářský zážitek.
Co budeme potřebovat:
- 1 kg brambor
- 45 g soli
- 110 g másla
- 4 snítky rozmarýnu
- 4 snítky tymiánu
- 4 stroužky česneku
- Zakysaná smetana a čerstvá pažitka pro podávání
Postup přípravy:
1) Vaření brambor: Brambory omyjte a vložte do hrnce s vodou a solí. Vařte, dokud nejsou měkké, ale ještě drží pohromadě. Poté je sceďte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2) Příprava bylinkového másla: V kastrůlku rozehřejte máslo s rozmarýnem, tymiánem (nebo šalvějí) a na plátky nakrájeným česnekem. Míchejte, dokud máslo nezačne bublat. Pak kastrůlek odstavte z plotny.
3) Rozmačkání a pečení brambor: Brambory rozmačkejte (např. v igelitovém sáčku a dnem hrnce) na plechu potřeném bylinkovým máslem. Rozmačkané brambory potřete bylinkovým máslem a pečte v předehřáté troubě na 200–220 °C asi 35 minut, dokud nezískají zlatavou kůrčičku.
4) Finální úprava: Upečené brambory potřete zbytkem bylinkového másla. Přidejte čerstvou pažitku, zakysanou smetanu a podávejte jako hlavní jídlo nebo jako netradiční přílohu.
PŘEHRAJTE SI CELÝ VIDEO NÁVOD
Závěr:
Rozbité brambory s bylinkovým máslem jsou výborným řešením pro všechny, kdo hledají jednoduchý, ale efektní způsob, jak servírovat brambory. Díky bohatému bylinkovému másle a křupavé kůrčičce jsou tyto brambory neodolatelnou pochoutkou.
Tohle „rozbité“ dělám podobně už pár let, ale s tím bylinkovým máslem je to úplně jiná liga. Kůrčička je nejlepší část a zakysaná smetana tomu krásně vyrovná chuť.
Super nápad na rychlou přílohu, co vypadá fest luxusně. Jen bych dala méně soli do vody, protože podle toho, jaké brambory člověk koupí, tak to pak může být na můj vkus slanější.
Rozmarýn a tymián mi k bramborám sedí, hlavně když se česnek jen nakrájí na plátky a nespálí. Na 220 °C se mi to někdy tmaví rychleji, takže hlídat, ať nejsou okraje hořké.
Dělala jsem to jako hlavní jídlo a fakt to zasytí. Pažitku dávám až nakonec, aby zůstala svěží, a je to pak fakt voňavé.
Nečekal jsem, že z obyč brambor bude taková křupavost, ale funguje to. Trochu mi vadí velké množství másla v receptu, nicméně chuťově to vychází perfektně.
Za mě nejlepší kombinace s pečeným masem nebo třeba k houbám. Když brambory nenechám úplně vychladnout, jde to rozmačkat líp a kůrka je pak křupavější.
Zajímavé, že stačí jednoduché rozmačkání v sáčku a plech se skoro „udělá sám“. Já používám spíš šalvěj než tymián, protože mám ráda výraznější vůni.