Pokud hledáte jednoduchý a rychlý recept, který přesto nabídne skvělou chuť, roláda z kuřecích jater a mrkve je tou správnou volbou. Spojení jemných kuřecích jater s nasládlou mrkví vytváří lahodnou kombinaci, která vás mile překvapí. Tento pokrm je ideální jak pro běžný rodinný oběd, tak i pro slavnostní příležitosti, kdy chcete podávat něco originálního a chutného.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Roláda z kuřecích jater a mrkve
Co budeme potřebovat:
- 1 kg kuřecích jater
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 250 g másla
- 3 stroužky česneku
- kopr podle chuti
- sůl, pepř podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Přiveďte hrnec s vodou k varu.
2. Příprava jater: důkladně je omyjte ve studené vodě.
3. Připravte si zeleninu: cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a stroužky česneku nakrájejte na plátky.
4. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a zeleninu na něm na mírném ohni nezakrytou osmažte.
5. Když voda vře, přidejte lžičku soli a játra. Jakmile se opět přivede k varu, nechte ji vařit dalších 15-17 minut. Nezapomínejte odstraňovat pěnu, jakmile se objeví.
6. Játra vyjměte do mísy a nechte je vychladnout. Totéž proveďte se zeleninovou směsí.
7. Mezitím přidejte do mísy máslo pokojové teploty, trochu ho osolte a přidejte několik snítek nadrobno nasekaného kopru. Jemně promíchejte lžící.
8. Játra a zeleninovou směs přejeďte přes mlýnek na maso.
9. Do mleté směsi přidejte 50 g rozehřátého másla, lžičku soli a lžičku mletého černého pepře. Vše velmi dobře promíchejte lžící. Paštiku ochutnejte a podle chuti ji ještě osolte a opepřete. Pokud chcete mít paštiku řidší a krémovější, můžete ji ještě jednou rozmixovat mixérem.
10. Na velké prkénko rozprostřete potravinářskou fólii a okraje fólie schovejte pod prkénko, aby se při vyvalování játrové placičky nesrazila. Roládu začněte tvarovat tak, že všechno těsto přenesete na fólii a rozprostřete ho do placky o tloušťce asi 0,5 cm.
11. Přidejte máslovou směs a rovnoměrně ji rozetřete do středu těsta, přičemž na každém okraji nechte 3 cm nepomaštěné.
12. Vyjměte fólii zpod dosky a opatrně začněte skládat směs do ruličky. Okraje rolády zarovnejte nožem. Odřízněte přebytečnou fólii a přidejte další kus, který však zakryje okraje rolády. Pevně je zabalte a nechte v chladničce do rána.
13. Pokud chcete tuto roládu podávat při svátečním jídle, můžete ji ozdobit snítkami kopru nebo petrželky.
S minimem ingrediencí a v několika jednoduchých krocích přípravy můžete z běžné játrové paštiky vytvořit reprezentativní a chutnou roládu pro každodenní nebo i příležitostná jídla.
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Roládu jsem zkoušela podle toho postupu a fakt je to rychlé. Mrkev tomu dává takovou jemnou sladkost, že to pak nechce nikdo brát jako „jen játrové“.
Nevařím játra úplně často, ale tady mě baví, že se to dá celé uhlídat během 15–17 minut. Akorát dávám do směsi ještě trochu majoránky, ať je to výraznější.
Za mě dobrý recept na rodinný oběd, protože to vypadá hezky i na talíři. Jediné, co mi dělalo problém, bylo vyválet to do stejné tloušťky, ale chce to jen trochu trpělivosti.
Chuťově super kombinace, hlavně když se to nechá vychladit do druhého dne. Přijde mi, že je roláda po noci krémovější, i když jsem dodržel jen to „rozmixovat podle potřeby“.
Mě zaujalo, že stačí pár ingrediencí a výsledek působí skoro slavnostně. Kopr mi k tomu sedí, ale příště zkusím místo něj petržel, protože mám doma jen tu.
Souhlasím, že to jde rychle, ale játra bych nenechával tak úplně „vrátit k varu a hotovo“, je potřeba hlídat pěnu a nepřetáhnout to. Když se to přežene, je to pak sušší a roláda ztrácí jemnost.
Já dělala místo fólie ještě pečicí papír a šlo to taky dobře, jen jsem to musela pořádně utáhnout. Finální porcování je pak mnohem jednodušší a nepřilepí se to.
Zkoušel jsem podobné játrové věci a tahle roláda je jedna z nejlepších, co jsem dal. Mrkev je přesně ten prvek, co to zjemní, a česnek to hezky rozjede do chuti.
Za mě příjemná změna oproti klasické paštice, protože roláda se krásně servíruje. Ozdobení koprem je fajn, ale hlavně to dobře chutná i bez ničeho extra.
Vypadá to náročněji, než to ve skutečnosti je, takže určitě doporučuju. Jen bych si příště pohlídala sůl – jednou mi to vyšlo lehce slanější, když jsem se řídila „podle chuti“ moc doslova.