Řezy Macocha jsou oblíbeným dezertem, který spojuje vláčné těsto, vanilkový pudink a lehký krém z mascarpone. Tento recept je jednoduchý na přípravu a zaručeně potěší každého milovníka sladkého.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Řezy Macocha s vanilkovým pudinkem a krémovou polevou
Co budeme potřebovat:
Na pudink:
- 400 ml mléka
- 2 lžíce cukru
- 1 sáček vanilkového pudinkového prášku
Na těsto:
- 4 vejce
- 220 g cukru krupice
- 180 ml oleje
- 150 ml mléka
- 220 g polohrubé mouky
- 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 1 lžíce kakaa
- 1 špetka soli
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 200 g 33% smetany ke šlehání
- 2 lžíce cukru moučka
- 1 lžička vanilkového extraktu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Uvař pudink
V menším hrnci smíchej 400 ml mléka, 2 lžíce cukru a vanilkový pudinkový prášek. Za stálého míchání uvař hustší pudink a nech ho mírně zchladnout.
2️⃣ Připrav těsto
Z bílků vyšlehej tuhý sníh se špetkou soli. Žloutky vyšlehej s cukrem do pěny, pak přidej olej, mléko, prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmíchej sníh z bílků.
3️⃣ Rozděl těsto
Do vymazaného a vysypaného pekáčku nalij polovinu světlého těsta. Do zbytku vmíchej prosáté kakao a cik-cak ho nalij na světlé těsto.
4️⃣ Přidej pudink
Na vršek těsta rovnoměrně rozprostři ještě teplý pudink.
5️⃣ Peč
Peč v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut, nebo dokud nebude korpus krásně zlatavý a upečený.
6️⃣ Připrav krém
Mascarpone vyšlehej s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem. Poté přilij studenou smetanu a šlehej, dokud krém nezhoustne.
7️⃣ Navrch rozetři krém
Krém rovnoměrně rozetři na vychladlý korpus a dej řezy vychladit do lednice alespoň na 1–2 hodiny.
💡 Tipy na vylepšení:
- Před podáváním posypte řezy kakaem nebo nastrouhanou čokoládou pro extra chuťový zážitek.
- Do krému můžete přidat trochu citronové kůry pro osvěžující nádech.
Máte doma jablko? Odemkněte si tento tajný recept na lahodné jablečné sušenky
Nejenže skvěle vypadají, ale také skvěle chutnají. Udělejte si tyto koláčky ve tvaru květiny. Jsou lehké, jemné, lahodné a skvělé. Ideální k vynikající voňavé kávě. Nebíčko v ústech a na talíři.
🍎 Recept na jablečné květinové sušenky s džemem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2 vejce
- špetka soli
- nastrouhaná citronová kůra
- 80 g cukru
- 60 g rozpuštěného másla
- 50 ml mléka
- vanilková příchuť (dle chuti)
- 280 g hladké mouky
- 15 g prášku do pečiva
- meruňkový džem (na potření)
Na jablka:
- 1 velké jablko
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky cukru
Na posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Připrav těsto
V míse vyšlehej vejce se špetkou soli, cukrem a citronovou kůrou. Přidej mléko, rozpuštěné máslo a vanilkovou příchuť. Dobře promíchej.
2️⃣ Zamíchej mouku
Přisyp mouku s práškem do pečiva a vypracuj hladké těsto.
3️⃣ Připrav jablka
Jablko nakrájej na tenké půlměsíčky, posyp skořicí a cukrem. Jemně promíchej, aby se chutě spojily.
4️⃣ Tvaruj sušenky
Na plech s pečicím papírem dej lžící malé hromádky těsta. Uhlaď je do placiček s mezerami mezi sebou.
5️⃣ Ozdob džemem a jablky
Do středu každé placičky dej trochu meruňkového džemu. Kolem něj naaranžuj plátky jablek tak, aby připomínaly květinu.
6️⃣ Peč
Sušenky dej do předehřáté trouby na 180 °C a peč 20 minut dozlatova.
7️⃣ Zakonči cukrem
Po vychladnutí posyp moučkovým cukrem a podávej s láskou a úsměvem.
Přejeme dobrou chuť!
Řezy Macocha dělám už pár let a mascarpone krém je fakt rozdíl proti obyč. pudinku—jen doporučuju nechat to opravdu vychladit, pak se to krásně krájí.
Zatím jsem se bál pracovat s bílky, ale postup je napsaný jednoduše. Cik-cak s kakaem vypadá dobře i bez složitostí, určitě zkusím.
Pudink uvařit do hustší konzistence je podle mě klíč, jinak pak „uteče“. Já dávám ještě trošku vanilky navíc a je to pak úplně nebetyčné.
Ingredience sedí, ale 33% smetana ke šlehání mi přijde na sílu—na můj vkus pak krém zhoustne až moc. Příště ubráním smetanu a doladím podle konzistence.
Tohle je přesně ten typ dezertu, co člověka uklidní—domácí, vláčné a ne přeslazené. Nejlepší je posyp kakaem těsně před podáním, jinak nasákne a ztratí se chuť.
Já jsem vyměnil vanilkový pudink prášek za vanilku s kousky (když seženu) a vyšlo to taky skvěle. Konečná poleva je jemná, jen pozor na teplý pudink, ať nezačne „tát“ krém při roztírání.
Za mě super recept na nedělní pečení—30 minut je tak akorát a pak už jen vychladit. Lednice 2 hodiny je podle mě nutnost, jinak se řezy rozpadnou.
Nevadí mi složitější dezerty, ale tady mě baví, že je to vlastně ve dvou krocích. Ten kontrast tmavého těsta a vanilkového pudinku je fakt dobrý i pro návštěvy.
Krém z mascarpone a šlehačky mi vyšel krásně, jen jsem přidala špetku citronové kůry, jak píšou, a úplně to prosvětlilo chuť. Příště to určitě udělám znovu.
Trochu mi nesedí množství cukru v těstě, přijde mi to na mou paletu lehce sladší. Ale jinak je výsledek vláčný a chuťově to má hlavu a patu—doporučuju.