Hledáte rychlý, lehký a chutný recept z cukety? Tato restovaná cuketa se sezamem, česnekem a čerstvým koprem vás příjemně překvapí.
Díky jednoduché přípravě, výrazné chuti a svěží jogurtovo-česnekové omáčce se skvěle hodí jako rychlá večeře nebo originální příloha k masu i rybě. Navíc je hotová během chvilky – ideální pro letní dny, kdy se nechce stát dlouho u sporáku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Restovaná cuketa se sezamem a koprem s jogurtovo-česnekovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
- 2 cukety (středně velké, nakrájené na plátky)
- sůl (dle chuti)
- černý mletý pepř (dle chuti)
- ½ lžičky tymiánu (sušený nebo čerstvý)
- 1 lžička červené mleté papriky (sladké, případně uzené pro výraznější chuť)
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 stroužek česneku (nasekaný)
- 1 lžíce sójové omáčky
- čerstvý kopr (dle chuti, nasekaný)
- 1 lžička sezamových semínek (nasucho opražených, zvýrazní se jejich oříšková chuť a budou křupavější )
Na jogurtovo-česnekovou omáčku:
- 2 lžíce majonézy
- 2 lžíce řeckého bílého jogurtu nebo zakysané smetany
- sůl (dle chuti)
- 2 stroužky česneku (prolisovaného)
Ostatní:
- olivový olej (na smažení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cuketové směsi
Do mísy dejte nakrájenou cuketu na tenké plátky.
Posypte ji solí, čerstvě mletým černým mletým pepřem, sušeným nebo čerstvým tymiánem a mletou červenou paprikou.
Vše důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
Přidejte hladkou mouku a znovu vše promíchejte, aby se mouka dobře spojila se zeleninou.
2. Restování cuketové směsi
Na pánvi rozehřejte olivový olej a vložte do něj připravenou cuketovou směs.
Rozprostřete ji do rovnoměrné vrstvy a restujte na středním až vyšším ohni, dokud nezíská zlatavou barvu a lehce křupavou strukturu.
Poté do směsi vmíchejte prolisovaný česnek, přilijte sójovou omáčku a dobře promíchejte.
Restujte ještě 1–2 minuty, aby se chutě krásně propojily.
Nakonec hotovou cuketovou směs přendejte do misky, přidejte nasekaný čerstvý kopr a opečená sezamová semínka.
Vše důkladně promíchejte, aby se chutě rovnoměrně spojily.
3. Příprava jogurtovo-česnekové omáčky
V misce smíchejte majonézu, bílý jogurt nebo zakysanou smetanu a prolisované stroužky česneku.
Dochuťte solí a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladká omáčka.
Podávejte společně s láskou a skvělou chutí.
Dobrou chuť!
To zní fakt rychle a přitom zajímavě—cuketa se sezamem mě baví, kopr tomu dá úplně letní vibe. Jogurtovo-česneková omáčka je přesně ten typ věci, co to zvedne o level.
Zkusil jsem podobnou úpravu a sedí mi, že se to nedrží v kořeních „na sílu“. Jen dávám pozor na oheň, ať z toho není kaše, spíš ať to lehce zhnědne.
Za mě super jako příloha k rybě, třeba k lososu. Překvapilo mě množství sójovky—nejdřív jsem se lekla, ale chuť to hezky prohloubí.
Já bych místo majonézy dal víc jogurtu, protože mám rád lehčí verzi. I tak ale chápu, proč tam je—omáčka pak drží a není to jen „česneková voda“.
Sezam opražit nasucho—tahle maličkost dělá hodně. Když ho nedám, je to pak takové „nemastné neslané“, ale s ním to hezky křupe.
Cuketa mi někdy přijde fádní, ale tady jí přidají tymián, paprika i česnek. Dělala jsem to na čtvrt hodiny a stejně to chutnalo, jako kdybych nad tím trávila víc času.
Receptově to působí jednoduché, ale chce to dobrou sezónní cuketu. Když je vodnatá, tak radši restuju o minutu déle, aby se to srovnalo.
Kopr je pro mě v létě must-have, takže souhlas. Omáčku jsem si dochutila ještě citronem a bylo to úplně svěží, i když to článek přímo neříká.
Přijde mi to hodně fajn i jako rychlá večeře „po práci“. Jen jsem snížila papriku, protože u nás ji máme rádi spíš jemnější.
Celkem mě zaujalo, že se do cukety dává ještě mouka—čekal jsem, že to bude jen lehce orestované. Výsledek byl hezký, cuketa měla trochu strukturu a ne jen vodu na pánvi.