Vítejte u našeho neodolatelného kávového krémového dortu, který je stvořen pro ty, kteří zbožňují spojení chutných dezertů a vůně kávy. Připravte se na unikátní chuťovou jízdu, kterou si zamilují milovníci kávy i dezertů.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kávový krémový dort
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 6 vaječné bílky + špetka soli
- 120 g cukru
- 6 žloutky + 30 ml oleje
- vanilková esence – podle chuti
- 150 g mouky
- 5 g prášek do pečiva
Krém:
- 350 g lískooříšková čokoláda
- 30 ml horké mléko
- 100 g cukru
- 100 ml vychladlá káva
- 500 g mascarpone
- 200 ml smetana
Ostatní:
- 80 ml šťáva z ananasového kompotu – na impregnace těsta
- 150 g oblíbené sušenky + 100 ml studená káva – na namáčení
- strouhaná čokoláda – na zdobení a posypání
Jak budeme postupovat:
1. Do velké mísy dejte bílky a přidejte špetku soli – šlehejte mixérem 10 minut, pak během šlehání přisypávejte cukr – šlehejte.
2. Potom do mísy dejte žloutky a přilijte olej – promíchejte, poté přilijte vanilkovou esenci a vlijte do vyšlehaných bílek – promíchejte, pak postupně přisypávejte prosátou mouku s práškem do pečiva – promíchejte metličkou.
3. Těsto nalijte na plech 25×25 cm vyložený pečicím papírem a párátkem udělejte několik vertikálních a horizontálních pohybů, abyste z těsta odstranili vzduch.
4. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 170 °C.
5. Po upečení vyjměte plech z trouby a odložte stranou, aby vychladl.
6. Do mísy jsi nakrájejte lískooříškovou čokoládu na malé kousky a zalijte ji horkým mlékem – promíchejte.
7. Do jiné mísy jsi nasypejte cukr, přilijte vychladlou kávu – promíchejte, dále přidejte mascarpone a přilijte vychlazenou smetanu – mixérem míchejte několik minut, dokud nevznikne tuhý krém.
8. Vyjměte těsto z plechu a rozřízněte ho na dvě stejné vrstvy.
9. Plech na pečení vyložte folií a položte 1 vrstvu upečeného těsta, které potřete-impregnujte šťávou z ananasového kompotu.
10. Následně rovnoměrně rozetřete předem připravený lískooříškový krém z čokolády a potom na něho naskládejte pěkně vedle sebe první vrstvu oblíbených sušenek namočených v kávě.
11. Potom rozetřete kávovo-krémový krém a položte druhou vrstvu upečeného těsta, které také potřete-impregnujte šťávou z ananasového kompotu, znovu rozetřete kávovo-krémový krém a poté přikryjte fólií – uložte do lednice na několik hodin nebo nejlépe přes noc.
12. Na závěr ho ozdobte-posypejte strouhanou čokoládou.
13. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme vám dobrou kávovou chuť!
Tenhle dort vypadá fakt luxusně, hlavně ten kávovo-mascarpone krém. Já dávám navíc ještě trochu mleté kávy do krému a je to pak ještě výraznější.
Recept je napsaný srozumitelně, ale 170 °C na 40 minut mi přijde pro každou troubu trochu individuální. U mě to radši kontroluju špejlí, aby se to zbytečně nevysušilo.
Kombinace ananasu a kávy mě zpočátku překvapila, ale když se to nechá přes noc v lednici, chutě se krásně propojí. Dělala jsem na rodinnou oslavu a zmizel během chvíle.
Lískooříšková čokoláda v tom krému je podle mě trefa do černého, dort pak chutná skoro jako z cukrárny. Jen bych ubrat cukr, pokud použijete sladkou čokoládu.
Sušenky namáčené v kávě jsou super nápad, dort je díky tomu vláčný. Mně se ale stalo, že se rozmočí moc rychle, takže je namáčím fakt krátce.
Přiznám se, že šlehání bílků 10 minut se mi zdá hodně, ale funguje to. Když hlídám, aby sníh byl fakt pevný, dort drží vrstvy a nepadá.
Vypadá to jednodušeji, než to ve skutečnosti je, hlavně časem a chlazením přes noc. Ale výsledek stojí za to, krém je opravdu nadýchaný a neřidne.