Přijde k vám návštěva a vy ji chcete překvapit vydatným a chutným obědem? Ale nevíte, co pro ně připravit? Teď už to víte! Tento recept s kuřecími paličkami, brambory a žampióny v lahodné omáčce je jistě potěší a bude velmi chutný. Udělejte to! Výsledek opravdu stojí zato!
Co budeme potřebovat:
- 6 ks kuřecích stehen
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- mletá červená paprika – podle chuti
- 200 g slaniny
- 2 cibule
- smetanové máslo – na smažení
- rostlinný olej – na smažení
- 500 g brambor
- 200 g žampionů
- 200 ml kuřecího vývaru
- 200 ml smetany (10-15 % tuku)
- 1 lžíce dijonské hořčice
- petržel – na zdobení
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si 6 kuřecích stehen. Osolte je, opepřete a posypte mletou červenou paprikou. Proveďte to na obou stranách. Nechte 15-20 minut marinovat. Odložte je stranou.
2. Slaninu nakrájejte na tenké plátky a dejte ji na předehřátou pánev. Smažte 2 minuty. Po usmažení je přendejte na talíř.
3. Do předehřáté pánve vložte větší kostku smetanového másla. Marinovaná kuřecí stehna vložte na pánev a smažte je z obou stran 5 minut dozlatova. Po zhnědnutí je přendejte na talíř a dejte stranou.
4. Na rozehřátou pánev s rostlinným olejem vložte nakrájenou cibuli. Smažte do měkka.
5. Příprava omáčky: Vlnitým nožem vykrojte celou čistou bramboru. Získáte vlnité brambory. Přidejte je k osmažené cibuli a smažte 5 minut. Osolte a opepřete. Žampiony nakrájejte na půlměsíčky. Přidejte je k cibuli a bramborám a smažte 3 minuty. Pak přidejte vyškvařenou slaninu, zalijte kuřecím vývarem, přidejte smetanu (10-15 % tuku), dijinskou hořčici. Vše promíchejte vařečkou.
6. Na omáčku položte osmažená kuřecí stehna. Přikryjte je pokličkou a nechte je 15-20 minut dusit.
7. Nakonec je posypte nasekanou petrželkou.
8. Servírujte na talíři s láskou a grácií.
9. Dobrou chuť!
Dělala jsem podobně s paličkami a žampiony a musím říct, že ta dijonská hořčice tomu dá úplně jiný šmrnc. Omáčka je pak krásně krémová i bez složitostí.
V receptu se mi líbí, že je to rychlé na přípravu, ale výsledek vypadá „hostinně“. Jen bych příště brambory asi nakrájel na menší kousky, aby se dovařily rovnoměrně.
Vyzkoušeno na víkend pro rodinu a všichni si přidávali. Nejvíc boduje kombinace slaniny a smetany—omáčka je fakt lahodná, i když jsem to původně nečekala.
Za mě dobrý recept, ale pozor na množství soli—slanina i vývar můžou být dost slané. Když to ochutnáte průběžně, vyhnete se přesolení.
Ten postup smažení a pak dušení je přesně to, co kuře potřebuje, aby nebylo suché. Petržel na závěr mi přijde jako super tečka, hlavně když to podáváte návštěvě.
Já bych dal o chlup víc žampionů, protože jejich chuť se v omáčce hezky ztratí jen částečně. Ale jinak sedí poměry a kuřecí je krásně šťavnaté.
Vlnité brambory jsou roztomilé a celkem to vypadá i na fotce „jako z hospody“. Chuťově to ale podle mě není jen o tom tvaru, ta omáčka drží recept dohromady.