Jednoduchý kakaový piškot, na něm hebký krém ze zakysané smetany a šlehačky, nahoře jemně nastrouhaná čokoláda. Svěží řezy, které se hodí na oslavy i „ke kafíčku“ a zvládne je opravdu každý.
Proč si je zamilujete
- Lehký krém bez vaření: jen vyšlehat zakysanou smetanu se šlehačkou a cukrem.
- Nadýchaný korpus: sníh z bílků dodá těstu krásnou vzdušnost.
- Skvělý do druhého dne: v lednici hezky ztuhne a řezy se lépe krájí.
Suroviny
Kakaový piškot (plech cca 30×40 cm)
- 150 g hladké mouky
- 100 g cukru krupice
- 200 ml oleje
- 100 ml vody
- 2 lžíce kakaa
- 3 vejce (oddělit žloutky a bílky)
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
Smetanový krém
- 2 zakysané smetany
- 2 šlehačky ke šlehání
- 100 g moučkového cukru
Na ozdobu
- 1 tabulka hořké čokolády – jemně nastrouhaná
Postup krok za krokem
1) Předehřej troubu: 180 °C. Plech vylož pečicím papírem.
2) Těsto – suché suroviny: V míse promíchej mouku, krupicový cukr, prášek do pečiva a kakao.
3) Těsto – tekuté suroviny: Vmíchej olej, vodu a žloutky. Míchej do hladka.
4) Sníh: Z bílků ušlehej tuhý sníh a jemně ho stěrkou zapracuj do těsta.
5) Pečení: Rozetři na plech a peč 20–25 minut do suché špejle. Korpus nech zcela vychladnout.
6) Krém: Zakysanou smetanu, šlehačky a moučkový cukr vyšlehej do hladkého, pevného krému.
7) Sestavení: Na vychladlý korpus rozetři krém a povrch posyp jemně nastrouhanou čokoládou.
8) Chlazení: Nech v lednici aspoň 2–3 hodiny (ideálně přes noc), poté krájej na řezy.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Vzdušnost těsta: sníh z bílků zapracuj opravdu zlehka, jen „podebírej“.
- Krém drží tvar: šlehačku šlehej vychlazenou; chceš-li extra pevnost, přidej lžičku ztužovače.
- Chuťová obměna: mezi korpus a krém můžeš potřít tenkou vrstvu kyselkavé marmelády.
Kdy a s čím podávat
Ideální na plechové občerstvení pro rodinu i návštěvu. Skvělé vychlazené, s kávou nebo čajem.
Tyhle řezy vypadají fakt lehce, to zní přesně jako něco, co zvládnu i po práci. Dělala jsem podobný korpus, ale sníh z bílků se pokaždé trochu bojím zapracovat moc razantně.
Krém bez vaření je za mě plus, protože pak se aspoň nemusím bát, že se něco srazí. Jen bych si pohlídal, aby byla šlehačka fakt vychlazená, jinak to tolik nedrží tvar.
Zkoušela jsem zakysanou smetanu do krémů a vždycky to mělo příjemně „kyselkavou“ chuť, takže věřím, že tady to bude skvělé. Čokoládu nahoře dávám radši víc a už to pak není jen decentní.
Mě láká ten nadýchaný kakaový korpus, protože často jsou piškoty spíš těžší. Co se týče krému, 2–3 hodiny v lednici mi stačí, ale když je to přes noc, tak se to krájí úplně nejlíp.
Nejsem si jistá tou marmeládou mezi korpus a krém—kyselina se pak může prát s kakaem. Na druhou stranu, trocha kyselkavé by tomu možná dodala šmrnc, tak to možná zkusím s rybízovou.
Recept mi přijde opravdu „běžný domácí“ a to mám rád. V textu píšou šlehat vychlazenou šlehačku a to sedí—když to hodím do mísy pozdě, krém pak netuhne tak pěkně.
Dělala jsem jednou šlehačkový krém a byl až moc sladký, takže tady určitě ocením moučkový cukr v rozumném množství. Přidávám vanilku ještě o kousek víc, ale jinak držím postup.