Připravte si nebeský zákusek „Mraky“, který svou lahodností zastíní i nejlepší větrníky z cukrárny. Tento výjimečný zákusek kombinuje křehkost odpalovaného těsta s jemností krému a našlehané šlehačky, což vytváří nezapomenutelný chuťový zážitek. Ideální k dopolední kávě nebo jako hvězda na slavnostním stole, zákusek „Mraky“ je jistotou nadšení mezi vašimi hosty.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte MILKY WAY pamlsek, který milujeme: Bez debaty, tohle je nejlepší tvarohový dezert pod sluncem.
Nebeský zákusek Mraky
Co budeme potřebovat:
- Voda: 1/4 l
- Hera: 150 g
- Hladká mouka: 150 g pro těsto + 120 g pro krém
- Vejce (velikost M): 6 ks
- Mléko: 1/2 l
- Moučkový cukr: 140 g
- Vanilkový cukr: 1 balení
- Máslo: 1 balení
- Rum: podle chuti
- Šlehačka na šlehání: 400 – 500 ml
- Čokoláda: 150 – 200 g
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Hera a vodu dáme do hrnce a přivedeme k varu, aby se tuk úplně rozpustil. Po rozpuštění tuku odstavíme z ohně a přimícháme mouku. Těsto vypracujeme do hladka a na mírném ohni ho ještě chvíli zahřejeme. Necháme vychladnout.
2. Odpalované těsto: Do vychladlého těsta postupně zapracujeme vejce a za pomocí mixéru vytvoříme hladké těsto, které rozetřeme na vymazané plechy a uhladíme. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 23 minut, nebo dokud není těsto zlatavé.
3. Krém: V hrnci smícháme mléko, vanilkový cukr a mouku, aby nezůstaly hrudky. Přidáme moučkový cukr a za stálého míchání zahříváme, dokud směs nezhoustne. Po zchladnutí do krému vmícháme změklé máslo a vyšleháme. Dle chuti můžeme přidat rum.
4. Sestavení zákusku: Na jeden plát upečeného těsta rovnoměrně rozetřeme krém a polijeme rozpuštěnou čokoládou. Dáme ztuhnout do chladu.
5. Dokončení: Na těsto s krémem a čokoládou navrstvíme ušlehanou šlehačku min. 30% tuku a přiklopíme druhým plátem nakrájeného těsta na čtverce velikosti zákusku. Znovu polijeme čokoládou a necháme v chladu ztuhnout, nejlépe přes noc.
Prohlédněte si celý video recept:
Závěr
Zákusek „Mraky“ je nyní připraven k servírování. Jeho lehkost, krémovost a bohaté vrstvy těsta, krému a šlehačky nadchnou každého milovníka sladkého. Tento zákusek je dokonalým doplňkem k vaší kávě nebo jako slavnostní dezert, kterým ohromíte své hosty na jakékoli oslavě.
Mraky jsem zkoušela podle podobného receptu a tahle kombinace odpalovaného těsta + krém mi sedí úplně nejvíc. Nejlepší je nechat to přes noc, jinak se krém hůř spojí.
Vypadá to luxusně, jen si nejsem jistý tou částí s moukou v krému—mně se to párkrát dělaly hrudky. Pomáhá mlíčko nejdřív trochu rozšlehat studené a teprve pak zahřívat.
Za mě super dezert na návštěvu, protože je to hezky vrstvené a každý si odnese kousek „jako z cukrárny“. Šlehačku dávám radši o trošku víc, ať to opravdu dělá ten efekt mraků.
Rum tam dávám jen symbolicky, ale jinak je chuť velmi jemná a čokoládová. Zajímavý je i ten základ z odpalovaného těsta, není to tak suché jako některé podobné koláče.
Upeču, naplním, poliju čokoládou… a pak se těším hlavně na tu druhou vrstvu šlehačky. Zákusek chutná lehce, i když je „bohatý“, takže po obědě to člověk sní bez výčitek.
Mně se těsto na plechu dělalo hůř do rovna, ale pomohlo ho uhladit dřív, než začalo chladnout. Jinak fakt vypadá skvěle na slavnostní stůl, hosté nechápali, že je to domácí.
Neřekl bych, že to zastíní větrníky z cukrárny, ale uznávám, že je to výraznější a vrstvené. Kdyby šlo, udělal bych ten recept v menším množství, aby se to líp prokrojilo.
Krém je podle mě základ—když se nepodrží na konzistenci, tak to pak „nechytí“. Kdo má rád sladší, klidně přisladit, ale já držím těch 140 g a je to akorát.