Tohle je přesně ten typ jídla, ke kterému se rádi vracíme – poctivá domácí chuť, jednoduché suroviny a minimum námahy. Zapečené brambory se slaninou patří mezi pokrmy, které provoní celou kuchyni a stůl k nim přitahuje jak magnet. Navíc se připravují „na plech“, takže tě nečeká hromada špinavého nádobí. Stačí pár základních surovin – brambory, kvalitní slanina a trocha tuku – a během chvíle máš hotové vydatné a chutné jídlo.
Perfektní jako rychlý oběd, jednoduchá večeře nebo i jako příloha ke grilovanému masu. A nejlepší na tom je, že si recept můžeš snadno upravit podle své chuti – přidej sýr, cibuli, česnek nebo třeba rozmarýn. Ale v téhle základní podobě má svůj nezaměnitelný šmrnc.
Ingredience (na 2–3 porce):
- Císařská slanina (nakrájená na cca 2 cm silné plátky)
- Brambory (nakrájené na tenká kolečka)
- Sůl podle chuti
- Tuk (např. sádlo, máslo nebo olej)
Postup:
1) Příprava surovin
Brambory oloupej a nakrájej na tenká kolečka. Slaninu si připrav na silnější plátky (cca 2 cm), aby krásně zůstala šťavnatá i po upečení.
2) Vrstvení na plech
Předehřej troubu na 200 °C. Na plech vyložený pečicím papírem nebo lehce vymazaný tukem rozlož první vrstvu brambor, mírně osol. Přidej pár kousků tuku (např. kousek másla nebo lžičku sádla) a navrch polož plátky slaniny. Vrstvy můžeš opakovat podle množství.
3) Pečení
Vlož plech do předehřáté trouby a peč přibližně 35–40 minut, dokud brambory nezměknou a slanina i povrch krásně nezezlátnou.
Tip navíc:
Pokud chceš pokrm ještě vylepšit, přidej ke slanině pár plátků cibule nebo na konci zastrouhej trochou sýra a nech pár minut dopéct. Skvělá varianta i s česnekem a bylinkami (např. tymián nebo rozmarýn).
Dělám to hodně podobně a vždycky mě překvapí, jak rychle to zmizí z plechu. Jen dávám víc cibule, slanina pak chutná ještě líp.
Za mě super recept na všední den, protože fakt není nádobí skoro žádné. 200 °C mi většinou stačí, ale hlídám to podle měknutí brambor, čas se trochu liší.
Přiznám se, že jsem nikdy nemyslela, že se brambory dají takhle „na vrstvy“ udělat bez průšvihu. Slanina krásně zůstane šťavnatá, jen to chce poctivě osolit.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to úplně za pár minut, než se nakrájí brambory, chvíli to zabere. Ale výsledek stojí za to a trouba dělá většinu práce.
Nejlepší jako příloha k masu, hlavně k pečenému kuřeti nebo vepřovému. Když na konec přidám sýr, tak to je doslova rodinná klasika.
Recept je fakt jednoduchý a to mám rád. Já dávám místo sádla trochu olivového oleje a je to pořád vynikající, jen slanina pustí víc šťávy.