Křehoučký koláč je dokonalou letní pochoutkou, která kombinuje lehké, vzdušné těsto s bohatou ovocnou náplní a křupavou žmolenkou. Tento recept je ideální pro každého, kdo si chce pochutnat na svěžím dezertu plném meruněk a jahod.
Ingredience
Na těsto:
- 3 vajíčka
- 1 hrnek cukru krystal
- 1 hrnek smetany (30%)
- 1 hrnek bílého jogurtu
- 1 balení prášku do pečiva
- Polohrubá mouka (podle potřeby)
- Trochu mléka (pokud je těsto příliš tuhé)
Na náplň:
- 1 tvaroh
- 1 kelímek bílého jogurtu
- 1 balení pudinku v prášku
- 1 vejce
- Cukr dle chuti
- Ovoce (meruňky, jahody)
Na žmolenku:
- Máslo
- Cukr
- Polohrubá mouka
Postup
1) Příprava těsta: Vajíčka vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte smetanu, bílý jogurt a prášek do pečiva. Postupně přisypávejte mouku, dokud nedosáhnete požadované konzistence těsta. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
2) Příprava náplně: V misce smíchejte tvaroh, bílý jogurt, pudinkový prášek, vejce a cukr dle chuti.
3) Sestavení koláče: Na vymazaný a moukou vysypaný plech nalijte těsto. Rovnoměrně rozprostřete náplň na těsto a pokryjte vrstvou ovoce.
4) Příprava žmolenky: V misce promíchejte máslo, cukr a mouku, dokud směs nezíská hrubou žmolenkovou texturu. Rozsypejte žmolenku nad vrstvu ovoce.
5) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35-45 minut, dokud není povrch zlatavý a žmolenka křupavá.
6) Dokončení: Nechte koláč vychladnout před podáváním. Podávejte s vanilkovou zmrzlinou nebo samotný pro nejlepší chuťový zážitek.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Křehoučký koláč s ovocem a žmolenkou je skvělým způsobem, jak využít sezónní ovoce a připravit výjimečný dezert, který zaujme na první pohled i chuť. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to.
Tenhle typ křehoučkýho koláče dělám každý rok na začátku léta a potvrzuju, že žmolenka udělá největší rozdíl. Jen dávám o chlup méně cukru do těsta a výsledek je pak lehčí.
Recept vypadá super a vyloženě nenáročně, akorát bych doporučil hlídat konzistenci těsta – mouka umí být pokaždý trochu jiná. Mně se nejlíp osvědčilo přidat mléko po lžících.
Zkoušela jsem náplň s tvarohem a pudinkem a koláč byl fakt jemný, ale u mě to chtělo o pár minut víc v troubě. Po 35 minutách byl uvnitř ještě trochu „třesavý“.
Meruňky a jahody jsou dohromady parádní, ale klidně bych to zkusil i s borůvkama. Žmolenka se mi vždycky dělá tak, že ji pořádně promnu mezi prsty, a pak je křupavější.
Za mě super letní dezert, který se dá udělat i na návštěvu, protože vypadá lákavě a není to stres. Nechávám ho vychladnout aspoň hodinku, pak se náplň hezky zpevní.
Trochu mě zaráží množství ingrediencí v „hrncích“ – někdo má hrnek menší a někdo větší. Já jsem to přepočítala na gramy a od té doby to vychází pokaždé stejně.
Dobrý recept, jen bych zkrátil pečení na 35 minut, když je trouba rozpálená víc. Jakmile zezlátne žmolenka, radši zkontrolovat špejlí, ať se nepřesuší okraje.
Nejvíc oceňuju kombinaci tvarohu s jogurtem, protože koláč není tak těžký jako některé tvarohové věci. A vanilková zmrzka je podle mě skoro povinnost.
Dělal jsem to podle postupu, ale žmolenka mi zůstala místy trochu „měkká“. Pomohlo přidat trochu víc mouky do žmolky a dát koláč péct o 5 minut déle.
U nás mizí nejdřív ovoce z povrchu, takže příště zkusím dát ovoce i trochu do náplně. I tak ale koláč chutná skvěle a žmolenka krásně křupe kousek po kousku.