V dnešním článku jsme si pro Vás připravili recept na výrobu vynikajícího cukroví. Koláčky jsou jemnější než z klasického lineckého těsta. Úprava spočívá v tom, že kromě mouky se do těsta přidává i solamyl, pudinkový prášek a zakysaná smetana.
Vyzkoušejte tento recept a nebudete litovat. Pojďme se podívat, jak na to.
Co budeme potřebovat:
- 20 dkg solamylu
- 1 vanilkový pudink v prášku
- 20 dkg hl.mouky
- 20 dkg tuku (HERA)
- 15 dkg moučkového cukru
- 1 bal. prášku do pečiva
- 1 žloutek
- 3 lžíce zakysané smetany
- nastrouhaná citrónová kůra
- marmeladá na lepedení
Jak budeme postupovat:
1) Nejdříve promícháme všechny sypké přísady a následně přidáme žloutek, máslo a smetanu. Vypracujeme jednotné těsto, které zabalíme do fólie a necháme 24 hodin v lednici.
2) Poté těsto vyválíme na posypané pracovní desce a vykrojíme tvary, které následně upečeme při teplotě 180 stupňů. ( Čas pečení si je třeba hlídat, jelikož každá trouba peče jinak. Důležité je, aby byl povrch světloučký )
3) Upečené kousky následně slepíme marmeládou a obalujeme. Můžeme použít ořechy, kokos, čokoládu nebo jen moučkový cukr.
TIP: Aby Vám ořechy držely na těstu, potřete ho šťávou z kompotu a obalte.
Přejeme Vám dobrou chuť.
Sdílejte tenhle fantastický recept na koláčky a cukroví i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají! Můžete si také prohlídnou recept na vanilkové rohlíčky.
Solamyl a pudink do těsta mě nenapadly, ale zní to fakt skvěle. Dělala jsem podobné věci a ty koláčky byly pak jemnější než klasické linecké.
24 hodin v lednici dávám i u lineckého, takže za mě palec nahoru. Jen hlídat tu dobu pečení, protože při 180 °C se mi pár kousků dělá rychle moc do zlatova.
Zakysaná smetana v tom zní hodně dobře, ale trochu se bojím, aby nebyly koláčky „křehké“ a hned se nelámaly při slepování marmeládou. Máte tip, jak hustou marmeládu použít?
Recept přesně podle mě – sypké věci promíchat, pak přidat zbytek a hotovo. U toho obalování ořechy/kokos se mi osvědčilo nejdřív nechat koláčky trochu vychladnout, aby to lépe chytalo.
Vyzkoušela jsem solamyl v cukroví a fakt to dělá jemnost, podobně jako když se přidá škrob. Za mě určitě stojí za vyzkoušení, hlavně na vánoční sezónu.
Neříkám, že linecké je horší, ale tahle varianta má podle surovin lepší „měkkost“. Jen bych ubrala citronovou kůru, kdyby to někdo neměl rád výrazně.