Krok za krokem vám představíme skvělý recept na šťavnatý babiččin tvarohový koláč. Ať už si odpolední kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v tohoto podobě chutného dezertu ocení všichni.
Co budeme potřebovat:
- 1 šálek (250 ml) hrubého cukru
- 5 ks žloutků
- 1 šálek oleje
- 1 šálek mléka
- 2 šálky polohrubé mouky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balení prášku do pečiva
- špetka soli
Pro náplň:
- 800 g tvarohu
- 250 g krupicového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 citron – použijte kůru
- 1 balení vanilkového pudinku
- 5 vaječných bílků
Jak budeme postupovat:
- V míse smíchejte všechny „suché“ přísady. V jiné míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny, přidejte mléko a olej a nakonec smíchané „suché“ ingredience.
- Polovinu těsta smíchejte a nalijte na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech (30 x 40 cm). Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů. Zatímco se peče jedna polovina těsta, připravte náplň.
- Bílky ušlehejte do tuha. V jiné míse smíchejte všechny ostatní přísady a vidličkou opatrně vmíchejte ušlehanou smetanu.
- Když je náplň hotová, vyjměte těsto z trouby, opatrně na něj navrstvěte náplň a přelijte druhou polovinou těsta. Pečte dalších 30 minut a zkontrolujte párátkem.
- Upečený koláč vyjměte, nechte vychladnout ve formě a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Tohle zní přesně jako ten tvarohový koláč, který jsme měli u babičky na návštěvách. Dělala jsem podobně a vždycky byl šťavnatý i na druhý den.
Recept je super sepsaný krok za krokem, nic není zbytečně složité. Jen dávám pozor na tu náplň, ať bílky nepřijdou zbytečně brzy dolů.
Přiznám se, že šálek oleje mě vždycky vyděsí, ale v tomhle to očividně funguje. Koláč pak není suchý, takže za mě jo.
Místo polohrubé dávám občas špaldovou a vyjde to taky dobře, jen to chce o chlup kratší dobu pečení. Chuťově ale tvaroh převálcuje všechno, takže není co řešit.
Krupicový cukr v náplni je za mě geniální, koláč má pak takovou příjemnou strukturu. Citronová kůra to hezky zvedne a není to přeslazené.