Pečená vepřová krkovice je klasikou, která nikdy neomrzí. S luxusní hořčičnou omáčkou a domácími hranolky vytvoříte dokonalý oběd nebo večeři pro celou rodinu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečená vepřová krkovice s luxusní omáčkou a hranolky
Ingredience (pro 4 porce):
Maso:
- Vepřová krkovice nebo kotlety – 4 plátky
- Olej – 2 lžíce
- Hořčice – 1 lžíce
- Kečup nebo rajčatový protlak – 1 lžíce
- Citronová šťáva – 1 lžička
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- Mletá sladká paprika – podle chuti
- Česnekový prášek – podle chuti
Omáčka:
- Zakysaná smetana (hustá) – 200 ml
- Hořčice – 2–3 lžíce
- Citronová šťáva – 1 lžička
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- Česnekový prášek – podle chuti
- Sušený kopr – podle chuti
- Petrželová nať – podle chuti
Příloha:
- Brambory – 1 kg
- Olej na smažení
Postup:
1. Marinování masa Smícháme ingredience na marinádu: olej, hořčici, kečup (nebo rajčatový protlak), citronovou šťávu, sůl, pepř, mletou papriku a česnekový prášek. Do této směsi vložíme plátky masa, důkladně je obalíme a necháme marinovat co nejdéle, ideálně několik hodin.
2. Příprava hranolků Brambory oloupeme, nakrájíme na hranolky a osmažíme dozlatova v rozpáleném oleji.
3. Pečení masa Předehřejeme troubu na 180 °C. Marinované maso vložíme do pekáče a pečeme přibližně 30–40 minut, dokud není měkké a propečené.
4. Příprava omáčky V misce smícháme zakysanou smetanu, hořčici, citronovou šťávu, sůl, pepř, česnekový prášek, sušený kopr a nasekanou petrželovou nať.
5. Servírování Upečené maso podáváme s křupavými hranolky a připravenou omáčkou.
Tipy:
- Pokud máte čas, nechte maso marinovat přes noc pro intenzivnější chuť.
- Omáčku můžete upravit podle chuti – přidejte více hořčice pro výraznější chuť nebo česnek pro pikantnější variantu.
- Skvěle se hodí i jako příloha čerstvý zeleninový salát.
Závěr:
Pečená vepřová krkovice s hořčičnou omáčkou a hranolky je ideálním jídlem pro rychlý, ale luxusní oběd či večeři. Šťavnaté maso, bohatá omáčka a křupavé hranolky tvoří dokonalou kombinaci chutí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Krkovici dělám podobně, ale marinádu vždycky nechám aspoň 6 hodin a je to fakt znát. Hořčičná omáčka mi chutná i samotná k bramborům.
Recept super jako rychlovka na všední den, 180 °C je podle mě ideál. Jen bych příště zkusil místo kečupu víc protlaku, aby omáčka neměla tolik sladkosti.
Hranolky bych dala radši dvojitě osmažit, aby byly fakt křupavé. Jinak omáčka sedí, zakysaná smetana to hezky zjemní.
Nechci být rýpal, ale u krkovice mi 30–40 minut někdy nestačí podle tloušťky plátků. Kdo má větší kusy, ať to hlídá a klidně přidá pár minut.
Marinování přes noc je za mě gamechanger, maso je pak šťavnatější a chutě se víc propojí. Kopr v omáčce mě překvapil, ale nakonec je to dobré.
Omáčka je hodně výrazná díky hořčici, takže bych nepřepaloval množství, kdyby ji jedli i děti. Ale na večeři pro dospělé je to přesně ono.
Přesně takové jídlo, co vždycky projde u celé rodiny. Domácí hranolky k tomu jsou vlastně největší luxus, protože zaberou čas, ale stojí to za to.
Zkoušela jsem podobnou kombinaci a nejvíc mi sedí citronová šťáva, která to hezky oživí. Tentokrát jsem dala trochu víc pepře a bylo to příjemně „pálivé“ bez přehánění.
Já bych recept trochu zjednodušil, ale chápu, že marináda dělá rozdíl. I tak je to dobrý návod a omáčka mě láká vyzkoušet co nejdřív.
Vůbec mě nenapadlo marinovat krkovici s kečupem, ale výsledek byl příjemně šťavnatý. Budu dělat znovu, jen příště zvolím méně sladké varianty protlaku.