Tento recept na meruňkový koláč je výjimečný díky kombinaci bohatého mascarpone krému a osvěžujícího pomerančového pudinku. Je ideální pro oslavy nebo jako dezert k odpolední kávě.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Meruňkový koláč s mascarpone krémem a pomerančovým pudinkem
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 250 g polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 dl oleje
- 1 dl vody
Pro mascarpone krém:
- Kondenzované mléko
- 2 baleníčka mascarpone
Pro pudinkovou vrstvu:
- Šťáva z meruňkového kompotu
- Vitacit z pomeranče
- 1,5 l tekutiny (šťáva + voda)
- 3 vanilkové pudinky
- (Volitelně) citronová šťáva
Další:
- Meruňky (ideálně z kompotu)
- Šlehačka pro ozdobu
Vyzkoušejte také: Jablečný perníček s čokoládovou polevou – Vláčný, jednoduchý, rychlý a při tom tak skvělý
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Vejce ušlehejte s cukrem, přidejte polohrubou mouku, prášek do pečiva, olej a vodu. Smíchejte dohladka.
2. Pečení těsta: Těsto rozprostřete na velký plech a pečte do zlatova. Po upečení nechte vychladnout.
3. Mascarpone krém: Kondenzované mléko a mascarpone ušlehejte do hladkého krému.
4. Náplň: Na vychladlé těsto nanesete mascarpone krém a pokládejte meruňky.
5. Pudink: Do 1,5 l tekutiny (meruňková šťáva + voda) přidejte vitacit z pomeranče a vanilkové pudinky. Uvařte pudink a případně dochuťte citronovou šťávou, pokud máte rádi kyselkavější chuť.
6. Montáž: Na vrstvu mascarpone s meruňkami nanesete vychladlý pudink.
7. Dekorace: Po ztuhnutí koláč krájíte a zdobíte šlehačkou.
Tento meruňkový koláč s mascarpone krémem a pomerančovým pudinkem je opravdovou lahůdkou, která potěší nejen oko, ale i chuťové buňky. Dobrou chuť!
Tenhle koláč zní fakt lákavě hlavně kombinace mascarpone a pomerančového pudinku mi přijde hodně “osevěžující”. Zkoušel jsem něco podobnýho a vždycky se to po vychladnutí líp rozleželo.
Mascarpone krém s kondenzovaným mlíkem je podle mě vždycky jistota, jen bych dal pozor na sladkost. Meruňky z kompotu to ale krásně vyváží, takže nakonec to může sednout.
S pudinkem jsem měla dřív problém, aby se neudělaly hrudky, takže bych ocenila ještě tip, jak to vařit bez “pudinkových kamenů”. Ale jinak recept vypadá jednoduše a efektně na oslavy.
Na velký plech to bude pěkně vysoké, ale chuťově to podle mě bude spíš lehčí než klasické krémové dorty. Meruňky + oranžová vůně z toho dělá fakt dobrý dezert k odpolední kávě.
Líbí se mi, že se to dá zvládnout bez složitostí a nevyžaduje to žádné speciální ingredience. Já bych možná přidala i pár plátků čerstvých meruněk, ale kompot je určitě praktičtější.
Šlehačku na závěr dělám radši až těsně před podáváním, aby neztratila tvar. Krájení po ztuhnutí je ale pravda, že pak jde nejlíp a koláč drží.
Pudinkovou vrstvu jsem vždycky měla ráda, takhle s pomerančem mi to zní hodně příjemně. Jen si nejsem jistá citronem, já mám radši, když chutě zůstanou spíš jemný a ne moc kyselé.
Recept mě zaujal, protože to není jen “pudink a ovoce”, ale i pěkný mascarpone krém. Kondenzované mléko ale umí být dost výrazný, takže bych možná zkusil snížit dávku, pokud někdo nemá rád přeslazené.
Přesně takový koláč se hodí, když chcete něco, co vypadá domácí a přitom slavnostně. Meruňky z kompotu mám vždycky po ruce, takže to budu příště určitě dělat.