Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na jablečný karamelový koláč s vlašskými ořechy, je tím pravým. Chutná pochoutka, na kterou budete potřebovat jen pár surovin.
Co budeme potřebovat:
Jablečná náplň:
- 700 g jablek
- 1 lžíce citronové šťávy
- 100 g vlašských ořechů
- 50 g másla – na vymazání plechu
- 70 g cukru
Těsto:
- 130 g másla
- 130 g cukru
- špetka soli
- 3 vejce
- 180 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
K posypu:
- moučkový cukr (může, ale nemusí)
Jak budeme postupovat:
1. Jablka oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a přendejte je do mísy.
2. Zalijte je citronovou šťávou a promíchejte rukama.
3. Vlašské ořechy nasekejte na jemno a dejte je do mísy.
4. Připravte si formu na pečení o průměru 26 cm a vymažte ji máslem po celé ploše i po stranách.
5. Každou stranu posypejte cukrem, dobře protřepejte a posypejte také nasekanými vlašskými oříšky.
6. Navrch položte jablka nakrájená na plátky.
7. Těsto: Máslo a špetku soli dejte do mísy a promíchejte mixérem.
8. Pak přidávejte vejce jedno po druhé a pokračujte v mixování.
9. Pak přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva, promíchejte a vytvoříte směs těsta.
10. Těsto rovnoměrně nalijte na jablka ve formě a pěkně ho rozetřete.
11. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C.
12. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda je koláč upečený, a pokud ano, vyjměte ho z trouby.
13. Nakonec ho také vyjměte z formy a pomocí talíře ho obraťte.
14. Dostanete obrácený koláč.
15. Podávejte ho s láskou a skvělou chutí.
Tenhle typ obráceného koláče mi vždycky chutná, hlavně když se jablka při pečení trochu zkaramelizují. Vlašáky dávají super křupnutí, určitě zkusím přidat víc skořice do jablek.
Recept je napsaný tak srozumitelně, že ho člověk zvládne i bez velkého pečení. Jen si myslím, že 40 minut může pro každou troubu sedět trochu jinak, já kontroluju radši už po 30.
Karamelová chuť je podle mě v tomhle spíš z toho cukru posypaného na formu, takže je důležité to nepřepálit. Když to dělám, dávám si fakt pozor, aby okraje nebyly hořké.
Vlašské ořechy mám moc ráda, takže mě tahle kombinace nadchla. Koláč jsem dělala podobně, ale doporučuju jablka krájet fakt tenké, jinak to pak uprostřed tolik nepropeče.
Přiznám se, že nejsem fanoušek převracení koláče, občas se mi to trochu trhá. Tady ale postup dává smysl, jen bych doporučil vymazat formu fakt poctivě a nechat chvilku zchladnout.
Konzistence těsta mi přišla z receptu akorát, není to žádná „suchá“ věc. Podávala jsem to s čajem a mizelo to rychle, hlavně u nás doma, kde pořád něco mlsají.
Za mě dobrý kompromis mezi rychlým a přitom domácím dezertem. 180 °C mi sedí, jen posyp cukrem bych klidně dal o trochu víc, aby to mělo výraznější karamelový efekt.
Nechci k tomu znít zle, ale karamel se mi tam objeví spíš z cukru, ne jako klasický karamel z plotny. I tak ale výsledná chuť stojí za to, jablka jsou šťavnatá a oříšky to hezky doplní.
Já dávám místo moučkového cukru jen trochu vanilkového cukru na závěr a je to jemnější. Líbí se mi, že recept nevyžaduje žádné exotické suroviny a zvládne se i večer po práci.
Tohle je přesně ten typ koláče, co vypadá efektně, ale ve skutečnosti je to jednoduché. Jen doporučuju použít ostrý nůž na jablka, ať jsou plátky rovnoměrné, pak je to celé hezky vyrovnané.