Máte doma spoustu hrušek a nevíte, co s nimi? Teď už to víte! Co si takhle připravit lahodný hruškový koláč z kynutého těsta? Příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Určitě se vám bude velmi líbit. Je opravdu božský!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Hruškový koláč z kynutého těsta
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 20 g čerstvého droždí
- 150 ml vlažného mléka (2/3 šálku)
- 100 g cukru (1/2 šálku)
- 500 g mouky (4 šálky + 2 polévkové lžíce)
- špetka soli
- 2 vejce
- 30 g másla
Hrušková náplň:
- 5 hrušek
- 50 g másla
- 1 hvězdička anýzu
- 5 hřebíčků
- 1 lžička skořice
- 5 lžic třtinového cukru
K posýpaní:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. V oválné míse rozdrobte droždí a přilijte mléko, přidejte cukr a promíchejte.
2. Odvažte mouku, nasypte ji do mísy a přidejte špetku soli.
3. Vlijte vejce, přidejte máslo a vyšlehejte pomocí kuchyňského robotu. Získáte těsto. Mísu, ve které je těsto, zakryjte potravinovou fólií. Nechte 30 minut kynout na teplém místě.
4. Připravte si hrušky, očistěte je a vydlabejte střed. Nakrájejte je na kostičky.
5. Na pánev dejte máslo na smažení a přidejte hrušky. Přidejte badyán, skořici, hřebíček a posypte třtinovým cukrem. Míchejte vařečkou.
6. Hrušky se vaří do měkka, doba vaření závisí také na stupni zralosti hrušek. Promíchejte a pak dejte bokem. Badián a hřebíček již nejsou potřeba, můžete si je vybrat.
7. Těsto posypte na plochu, kde se chystáte těsto vyválet. Rozválejte ho na obou stranách na velký čtverec a nakrájejte ho na čtverečky pomocí vykrajovátka. Naplňte je hruškami a slepte jejich konce k sobě, aby vznikla buchtička. Potřete je vajíčkem a pečte 20 minut při 180 °C na horní nebo spodní mřížce.
8. Zkontrolujte, zda jsou chutné buchtičky upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby, posypte moučkovým cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Hrušky mám v záhoně a tohle je přesně ten recept, který zachrání přezrálé kusy. Anýz a hřebíček tomu dávají úplně jinou úroveň, jen je dávám o chlup méně, ať to nepřebije skořici.
Kynuté těsto zvládnu vždycky, ale tady mě překvapilo, jak rychle se dělá a výsledek je fakt vláčný. Peču na spodní mřížce, a 20 minut mi většinou stačí, jen záleží na troubě.
Buchtičky jsou roztomilé a hlavně krásně drží náplň, to se u koláčů často nestává. Posyp moučkovým cukrem dávám až po vychladnutí, ať se hned nesplácne.
Recept je napsaný srozumitelně a ingredience jsou dostupné. Já jsem zkusil místo třtinového cukru hnědý a chuť byla taky dobrá, jen karamelovější.
Musím říct, že hrušky s kořením mě baví, ale vybírání hřebíčku je trochu otrava. Příště asi dám celé koření do sáčku nebo použiju mleté, aby to bylo praktičtější.
Dělali jsme to na víkend a do druhého dne nebylo skoro nic, což o něčem vypovídá. Těsto jsem nechal kynout o chvíli déle podle pocitu a buchtičky byly ještě nadýchanější.