Přinášíme vám recept na domácí italské placky Focaccia, plněné šunkou a sýrem, které jsou prostě dokonalé! Tento recept vdechne klasické italské placke focaccia nový život díky bohaté náplni z lahodné šunky a roztaveného sýra. S naším krok za krokem návodem si můžete snadno připravit tyto lahodné focaccie doma a užít si kousek Itálie přímo u vás na talíři.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí italské placky Foccacia plněné šunkou a sýrem
Co budeme potřebovat:
- Hladká mouka extra speciál: 500 g
- Droždí: 1/2 kostky
- Voda: 300 ml
- Sůl
- Extra panenský olivový olej
- Oregano
- Šunka, slanina nebo originál prosciutto: 150 g
- Oblíbený sýr: 150 g
- Olivy (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy si dáme vlažnou vodu a nadrobíme do ní droždí. Důkladně rozmícháme vidličkou, dokud se nerozpustí.
2. V menších dávkách přidáváme prosátou mouku. Osolíme a mícháme, dokud nevypracujeme homogenní těsto. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 1,5 – 2 hodiny.
3. Vykynuté těsto přeneseme na pomoučenou desku a roztáhneme rukama tak, aby zůstalo co nejtenčí (asi 0,5 cm).
4. Potom vykrojíme kruhy s průměrem asi 5-6 cm. Do středu kruhu vložíme šunku a sýr. Můžeme přidat olivy.
5. Přikryjeme dalším kruhem těsta a okraje pořádně spojíme. Povrch potřeme trochou olivového oleje a posypeme špetkou oregana.
6. Plech pokryjeme pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě asi 15 minut při 250 stupních.
7. Necháme vychladnout a podáváme například k vínku, nebo jen tak jako slanou pochoutku.
Dobrou chuť!
Vypadá to fakt lákavě—hlavně ten trik s vykrojením menších kruhů. Dělala jsem focaccu podobně, ale šunkou a sýrem vždycky vyhrává, jen příště zkusím přidat víc oregana do těsta.
250 °C na 15 minut mi přijde na domácí troubu docela rychlé, ale možná to sedí podle tloušťky. Když jsem pekl podobné placky, tak jsem musel hlídat, aby se neudělaly moc tmavé okraje.
Tyhle plněné „kapsičky“ jsou super nápad na rychlé pohoštění. Je pravda, že když to pečete tenkých cca 0,5 cm, tak se sýr krásně propeče a nevytéká to tolik.
Oliby dávám jen když vím, že je u nás někdo sní, jinak je vynechám. Tady je aspoň možnost, a focaccia i bez toho chutná skvěle, hlavně díky olivovému oleji a oreganu.
Mě zaujalo kynutí 1,5–2 hodiny—těsto se pak dobře tvaruje. Jen doporučuju nenechat to úplně vychladnout, když se to podává, sýr je pak ještě víc vláčný.
Přesně takové „italské“ domácí jídlo, co chutná i bez italské návštěvy. Šunka se sýrem je klasika, ale ten olej na povrchu tomu dává šmrnc, jako když koupíte focaccu v pekárně.
Trochu se bojím toho 500 g mouky a 300 ml vody—záleží hodně na značce mouky. Když je těsto moc tuhé, tak přidám pár lžic vody, a když lepivé, tak zase trochu mouky podle pocitu.
Udělala jsem z toho snack na večer a zmizely dřív než hlavní chod. Nejlepší je to podávat teplé, ať se sýr krásně táhne, i kdyby to nebylo „zrovna italské“ podle všech pravidel.