Cikánská vepřová pečeně je jedním z těch jídel, které dokonale vystihují letní sezónu, zejména pokud máte štěstí a všechny čerstvé suroviny máte přímo ze zahrady. Tento recept kombinuje chutě čerstvých paprik, rajčat a feferonek s voňavou vepřovou kotletou, vše pěkně zahuštěné do lahodné omáčky. Ideální pro rodinné oslavy nebo jen pro chvíle, kdy si chcete pochutnat na něčem výjimečném.
Recept: Cikánská vepřová pečeně:
Co budeme potřebovat:
- Olej
- Cibule
- Vepřové kotlety
- Sůl, pepř
- Protlak (1 lžíce)
- Vepřový vývar
- Masox (kousek)
- Papriky
- Rajčata
- Feferonka
- Kyselá okurka
- Hrubá mouka
- Paprika (mletá)
Vyzkoušejte také – Připravte si lahodná kuřecí srdíčka
Jak budeme postupovat:
1) Na oleji osmažte do cibulku.
2) Přidejte osolené a opepřené plátky vepřových kotlet a osmažte je.
3) Přidáte 1 lžíci protlaku a chvíli restujte.
4) Zalijte vepřovým vývarem, ale pouze tak, aby bylo maso ponořené.
5) Přidejte kousek masoxu a vložte do trouby. Pečte, dokud není maso měkké.
6) Vyjměte maso a přidejte do omáčky papriky, rajčata, feferonku a kyselou okurku. Dejte vše vařit na plotně.
7) Zaprašte hrubou moukou a zahustěte omáčku.
8) Přidejte hodně mleté papriky a kousek masoxu Guláš pro dokončení chuti.
Dobrou chuť!
Recept zní skvěle, hlavně s těmi paprikami a kyselou okurkou v omáčce. Dávám si jen pozor, aby se vývar nepřelil moc, ať je pak omáčka po zahuštění fakt dobrá.
Cikánská pečeně je u nás klasika na léto a souhlasím, že to nejvíc chutná ze zahradních paprik. Já bych klidně přidal i trochu česneku, ale jinak postup sedí.
Masox do omáčky mi přijde jako fajn „zrychlení“ chuti, i když jsem zvyklá víc na domácí vývar. Každopádně ten krok s omáčkou po vyndání masa dělá jídlo hezky syté.
Zkoušel jsem podobnou verzi a nejlepší je, když je feferonka fakt čerstvá a nešetří se jí. Jen bych pohlídal pálivost, aby to nebylo pro všechny v rodině moc.
Super na rodinné oslavy, protože to krásně voní a není to žádná věda. Omáčka z toho vyjde po zahuštění fakt sametová, u nás se vždycky přidává chléb na dokupování.
Mám rád, když je tam i trochu kyselosti, takže kyselá okurka je za mě plus. Jen mi přijde, že protlak by mohl dostat chvilku víc, ať není cítit „syrově“.
Vepřové kotlety osmažit a pak jen tak dusit v troubě – takhle to dělám podobně už roky. U tohohle receptu se mi líbí kombinace rajčat a paprik, chuť je pak taková letní a plná.
Neříkám, že je to špatně, ale já bych masox vynechal a udělal si vlastní dochucení (třeba víc koření a vývaru). Jinak ale poměr zeleniny vypadá hodně dobře.
Dala jsem tam mletou papriku a i když jsem se bála, že to bude moc sladké, nakonec to vyšlo vyváženě s feferonkou. Určitě to zopakuju a zkusím i s domácím vývarem z kosti.
Přesně takové jídlo, co pohltí celou rodinu u stolu – omáčka je návyková. Jen pozor na hrubou mouku, ať se zapraví bez hrudek, jinak to pak zbytečně kazí dojem.