Dnešní recept na výborné, sýrové sušenky BEZ lepku, jsme si vypůjčili v naší facebookové skupině Prima kuchařka od naší čtenářky Ivety Vrabcové, tímto jí děkujeme. V této skupině se s námi můžete také podělit o váš oblíbený recept. Stačí přidat hezkou fotku i s ingrediencemi a postupem. My tento recept zařadíme do našeho receptového magazínu. Také se můžete s námi, a dalšími čtenáři této skupiny podělit o to, co máte dnes k obědu nebo jaké pohoštění chystáte na narozeninovou oslavu
Nyní ale už zpět k dnešnímu receptu. Díky tomu, že se jedná o BEZ lepkový recept, mohou si jej vychutnat i lidé, kteří mají tuto speciální dietu. Příprava je velice snadná a časově nenáročná. Oslovil vás tento recept? Pojďme si tedy společně přichystat tyto výborné, sýrové sušenky BEZ lepku!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naši facebookovou skupinuPrima kuchařka.
Co budeme potřebovat:
těsto
- 500 g kukuřičné mouky
- 1 ČL soli
- 1 sáček prášku do pečiva
- 250 g změklého másla
- 2 vaječné žloutky
- 250 ml kysané smetany
- 250 g nastrouhaného sýru eidam (50 g z toho může být třeba i niva nebo uzený sýr)
na povrch
- 2 vyšlehané bílky
- 150 g sýra na posypání
Jak postupovat:
1) Do mísy si nasypeme mouku a prášek do pečiva, přidáme sůl a máslo na kostičky. Přimícháme nastrouhaný sýr a vypracujeme směs v těsto. Těsto necháme odpočinout cca dvě hodiny v lednici.
2) Mezitím si připravíme vál nebo silikonovou podložku. Posypeme kukuřičnou moukou a vyválíme zde těsto na plát o tloušťce cca 6 mm.
3) Rádlem nebo nožem si nakrájíme těsto na proužky a ty rozpůlíme na cca 6 – 8 cm dlouhé proužky (tyčinky nebo krekry)
4) Potřeme vaječným bílkem, posypeme strouhaným sýrem, můžeme přidat ještě směs soli a máku a vyskládáme na plech vystlaný pečícím papírem.
5) Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C dokud nechytnou tyčinky zlatavou barvu – cca 20 minut
Malý tip šéfkuchaře:
Po vychladnutí lze tyčinky zabalit do igelitového pytlíku a zamrazit. A voilá! máme připravené krekry pro případnou návštěvu.
Pro zdravější variantu lze posypání sýrem vynechat a potřené krekry vaječným bílkem můžeme ozdobit třeba lněným nebo sezamovým semínkem.
Sýr u sušenek mi přijde vždycky trefa do černého, a bez lepku to aspoň není jen „nouzovka“. Jen ta dvouhodinová pauza v lednici je pro mě vždycky trochu zdlouhavá, ale chápu proč.
Tyčinky vypadají skvěle a líbí se mi, že těsto je jednoduché a nemusí se s ničím složitě pracovat. Zkoušela jsem něco podobného z kukuřičné mouky a dobře to křupe, tak věřím, že tohle bude taky.
Trochu mě děsí ta výbava surovin, hlavně když člověk nemá všechny typy sýrů doma. Ale jinak postup dává smysl a těch 20 minut v troubě je příjemných.
Udělala jsem je podle receptu a největší rozdíl oproti běžným sušenkám byl v tom, že jsou víc křehké. Posyp ze sýra je fakt důležitý, bez něj to tolik „nezakončí“ chuť.
Preferuju recepty, kde se nemusí hlídat žádný kvásek, a tady je to přesně ono. Jen bych příště zkusil ubrat sůl, protože eidam + další posyp mi vychází někdy až moc slaný.
To „zamrazit po vychladnutí“ beru všema deseti, hodí se to na návštěvy i nečekaně. Akorát bych je příště po rozmrazení ještě krátce projela v troubě, aby byly zase úplně křupavé.
Přijde mi fajn, že autorka myslí i na zdravější variantu bez sýrového posypu. I když já jsem sýroholik, tak chápu, že někdo chce lehčí verzi, a semínka dělají super chuť.
Zaujalo mě, že na polev i strukturu se používá vaječný bílek, což není tak běžné. Výsledek ale podle mě stojí za to, hlavně když máte doma někdo celiakii nebo aspoň omezuje lepek.
Mám doma kukuřičnou mouku, takže recept bych klidně zopakoval. Jen bych si pohlídal tloušťku 6 mm, protože když je to víc, tak to pak není tak akorát křupavé.