Dnešní recept na výborné, sýrové sušenky BEZ lepku, jsme si vypůjčili v naší facebookové skupině Prima kuchařka od naší čtenářky Ivety Vrabcové, tímto jí děkujeme. V této skupině se s námi můžete také podělit o váš oblíbený recept. Stačí přidat hezkou fotku i s ingrediencemi a postupem. My tento recept zařadíme do našeho receptového magazínu. Také se můžete s námi, a dalšími čtenáři této skupiny podělit o to, co máte dnes k obědu nebo jaké pohoštění chystáte na narozeninovou oslavu
Nyní ale už zpět k dnešnímu receptu. Díky tomu, že se jedná o BEZ lepkový recept, mohou si jej vychutnat i lidé, kteří mají tuto speciální dietu. Příprava je velice snadná a časově nenáročná. Oslovil vás tento recept? Pojďme si tedy společně přichystat tyto výborné, sýrové sušenky BEZ lepku!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naši facebookovou skupinu Prima kuchařka.
Co budeme potřebovat:
těsto
- 500 g kukuřičné mouky
- 1 ČL soli
- 1 sáček prášku do pečiva
- 250 g změklého másla
- 2 vaječné žloutky
- 250 ml kysané smetany
- 250 g nastrouhaného sýru eidam (50 g z toho může být třeba i niva nebo uzený sýr)
na povrch
- 2 vyšlehané bílky
- 150 g sýra na posypání
Jak postupovat:
1) Do mísy si nasypeme mouku a prášek do pečiva, přidáme sůl a máslo na kostičky. Přimícháme nastrouhaný sýr a vypracujeme směs v těsto. Těsto necháme odpočinout cca dvě hodiny v lednici.
2) Mezitím si připravíme vál nebo silikonovou podložku. Posypeme kukuřičnou moukou a vyválíme zde těsto na plát o tloušťce cca 6 mm.
3) Rádlem nebo nožem si nakrájíme těsto na proužky a ty rozpůlíme na cca 6 – 8 cm dlouhé proužky (tyčinky nebo krekry)
4) Potřeme vaječným bílkem, posypeme strouhaným sýrem, můžeme přidat ještě směs soli a máku a vyskládáme na plech vystlaný pečícím papírem.
5) Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C dokud nechytnou tyčinky zlatavou barvu – cca 20 minut
Malý tip šéfkuchaře:
Po vychladnutí lze tyčinky zabalit do igelitového pytlíku a zamrazit. A voilá! máme připravené krekry pro případnou návštěvu.
Pro zdravější variantu lze posypání sýrem vynechat a potřené krekry vaječným bílkem můžeme ozdobit třeba lněným nebo sezamovým semínkem.
Sýr u sušenek mi přijde vždycky trefa do černého, a bez lepku to aspoň není jen „nouzovka“. Jen ta dvouhodinová pauza v lednici je pro mě vždycky trochu zdlouhavá, ale chápu proč.
Tyčinky vypadají skvěle a líbí se mi, že těsto je jednoduché a nemusí se s ničím složitě pracovat. Zkoušela jsem něco podobného z kukuřičné mouky a dobře to křupe, tak věřím, že tohle bude taky.
Trochu mě děsí ta výbava surovin, hlavně když člověk nemá všechny typy sýrů doma. Ale jinak postup dává smysl a těch 20 minut v troubě je příjemných.
Udělala jsem je podle receptu a největší rozdíl oproti běžným sušenkám byl v tom, že jsou víc křehké. Posyp ze sýra je fakt důležitý, bez něj to tolik „nezakončí“ chuť.
Preferuju recepty, kde se nemusí hlídat žádný kvásek, a tady je to přesně ono. Jen bych příště zkusil ubrat sůl, protože eidam + další posyp mi vychází někdy až moc slaný.