Připravte si chuťové buňky na naše dnešní kulinářský dobrodružství – zapečené masové kuličky se sýrem, podávané v jemné rajčatové omáčce s bramborami. Tento recept je kombinací chutných masových kuliček, bohatého sýra a domácí rajčatové omáčky, doplněný hrubě nakrájenými bramborami. Vše dohromady tvoří dokonalé jídlo pro každodenní večeři či hostinu pro přátele.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené masové kuličky se sýrem v jemné rajčatové omáčce s bramborami
Co budeme potřebovat:
Směs mletého masa:
- 1 cibule
- 500 g mleté maso
- 1 vejce
- 5 g červená pálivá drcená paprika
- 5 g zeleninové koření
- 20 g strouhanky
Ostatní:
- 240 g sýra
- 50 ml olivový olej
Omáčka:
- 1/2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 ml rajčatová omáčka s oreganem
- 5 g zeleninové koření
- 5 g sušené bazalky
- 5 g černý pepř
Příloha:
- brambory s petrželkou
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy si dejte rozmixovanou cibuli a přidejte k ní mleté maso, dále rozklepněte vejce, dochuťte červenou pálivou drcenou paprikou, zeleninovým kořením a přisypejte strouhanku – promíchejte.
2. Připravte si pánev s olejem a rukama tvarujte placičky, do každé vložte 2-3 kostky sýra a poté je přendejte na pánev s olejem.
3. Mezitím si vsypte nakrájenou cibuli do mixéru – rozmixujte ji. Připravte si misku s rajčatovou omáčkou s oreganem a přidejte k ní prolisovaný česnek, pak přelijte do velké mísy.
4. Dále přisypejte zeleninové koření, sušenou bazalku, černý pepř a přidejte také nakonec rozmixovanou cibuli – promíchejte.
5. Masové kuličky na pánvi přelijte omáčkou a pečte v předehřáté troubě 40 minut při 250 °C.
6. Po uplynutí této doby vyjměte pánev z trouby, posypte strouhaným sýrem a pečte dalších 15 minut při 200 °C.
7. Uvařené brambory dejte do mixéru, přilijte olej – rozmixujte na pyré.
8. Zapečené masové kuličky se sýrem v jemné rajčatové omáčce podávejte s bramborovým pyré zdobené petrželkou a hlavně s láskou a grácií.
Dobrou chuť!
Dělala jsem podobné kuličky, ale s rajčatovou omáčkou to má fakt šťávu a s bramborovým pyré je to úplně top. Jen bych příště ubrala pálivou papriku, protože pro děti je to pak dost ostré.
Recept vypadá dobře a ten postup je přehledný, hlavně pečení ve dvou teplotách. 250 °C mi přijde docela vysoko, ale asi to dělá tu rychlou „kůrčičku“.
Sýr uvnitř je vždycky trefa, to je ta nejlepší část. Rajčatová omáčka s oreganem mi voní už při vaření, takže věřím, že to bude i chutnat hodně podobně jako doma od babičky.
Za mě plus za to, že není potřeba žádná složitá příprava a ingredience jsou běžné. Strouhanka v masové směsi drží pěkně tvar, jen pozor ať není směs moc řídká.
Já bych to pekla spíš o něco kratší dobu, protože moje trouba peče o dost víc než uvádějí. Jinak kombinace s pyré a petrželkou je skvělá, taková pohodová večeře.
Nečekala jsem, že mixovaná cibule udělá takový rozdíl v omáčce i masu. Tady mi to přijde vyvážené—maso je šťavnaté a omáčka to krásně zjemní.
500 g mletého na 240 g sýra je podle mě akorát, žádná přehnanost. Když jsem dával sýr víc, tak mi pak kuličky praskaly, takže tenhle poměr beru jako dobrý kompromis.
Zní to lákavě, jen bych brambory možná nedělala úplně do hladka, ať je tam trochu struktury. Jinak recept je takový „jistota“ na víkend, když máte chuť něco domácího.
Ochutnal jsem podobné jídlo v hospodě a bylo to super, proto mě tenhle recept zaujal. Těším se hlavně na tu druhou fázi s posypáním sýrem, to určitě udělá fajnovou vrstvu.
Dělá se mi z toho večer takové rodinné jídlo, které nakonec dojdou i přídavky. Jen bych doporučila nechat kuličky po vyndání chvíli odpočinout, ať se sýr hned „nevyteče“.