Rebarborový koláč s kynutým těstem, tvarohem a drobenkou je vynikající pochoutkou, která spojuje sladké a kyselé chutě dohromady. Zde je podrobný postup, jak ho připravit.
Co budeme potřebovat:
- 250 ml mléka
- 150 g rozpuštěného másla
- 1 žloutek
- 180 g polohrubé mouky
- 320 g hladké mouky
- 120 g cukru
- 1 sušené droždí
- trochu soli
- citronová kůra (volitelné)
- 3 tvarohové kostky
- 3 vejce
- cukr a mléko dle chuti
- rebarbora (množství dle potřeby)
- 175 g polohrubé mouky
- 100 g cukru
- 100 g másla
Jak budeme postupovat:
1) Ve větší míse smíchejte mléko, rozpuštěné máslo a žloutek.
2) Přidejte polohrubou mouku, hladkou mouku, cukr, sušené droždí a trochu soli.
3) Pokud používáte citronovou kůru, přidejte ji teď.
4) Všechny suroviny promíchejte a hněťte těsto, dokud nevznikne hladká hmota.
5) Těsto nechte kynout v teplém prostředí po dobu asi hodiny.
6) Mezitím připravte tvarohovou náplň. Ve větší míse smíchejte tvaroh s vejci, cukrem a mlékem, dokud nevznikne hladká směs.
7) Oloupejte rebarboru, nakrájejte ji na menší kousky a posypte cukrem. Nechte ji chvíli odpočinout.
8) Připravte drobenku smísením polohrubé mouky, cukru a másla. Všechny suroviny důkladně promíchejte, dokud nevznikne hrudkovitá směs.
9) Když těsto vykyne, vyválejte ho a přesuňte ho do vymazaného plechu na pečení.
10) Rozložte tvarohovou náplň po celé ploše těsta.
11) Položte nakrájenou rebarboru na náplň.
12) Na rebarboru rozložte drobenku.
13) Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 25 minut, dokud koláč nezhnědne.
Rebarborový koláč je hotový! Podávejte ho teplý nebo studený jako sladkou dezertní pochoutku, například s kávou.
Koláč jsem zkoušela podle receptu a musím říct, že ta kombinace rebarbory a tvarohu fakt funguje. Jen jsem dala o trochu méně cukru do náplně, protože rebarbora je sama o sobě dost výrazná.
Kynuté těsto mi kynulo bez problémů, ale drobenka mi trochu zanikla v náplni. Příště ji dám o kousek víc másla nebo rebarboru nechám déle okapat od šťávy.
Super recept na víkend, hlavně když chcete něco, co není jen „jednoduchý moučník“. Tvarohová část je krásně jemná a rebarbora to příjemně nakyslí.
Za mě dobrý poměr surovin, ale 180 °C mi přišlo na hraně—po 25 minutách už to trochu hnědlo. V další várce bych to zkrátil nebo přidal pečení až podle barvy.
Mně citronová kůra dodala takový lehký „šmrnc“, i když je to volitelné. Dělala jsem to v dortové formě a vyšlo to skvěle, drobenka byla křupavá.