Rajská polévka s kapáním je česká klasika, která v sobě snoubí bohatou chuť rajčat a domácího kapání, čímž vzniká dokonale vyvážené a hřejivé jídlo. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou této lahodné polévky, která se stane oblíbenou nejen u vás doma. Připravení je snadné a výsledek stojí za to. Dejte se do vaření a překvapte své blízké tímto útulným pokrmem.
Co budeme potřebovat
- 2 rajské protlaky
- Cibule
- Vývar nebo voda s masoxem
- Pyramidka na rajskou omáčku
- Sůl, cukr (podle chuti)
- Sušená bazalka
- Olej
Pro kapání:
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce polohrubé mouky
- 1 vajíčko
- 4 lžíce vody
- Špetka soli
Jak budeme postupovat
1) Základ polévky: Na oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte rajské protlaky, dobře promíchejte a zalijte vývarem nebo vodou s masoxem.
2) Příprava rajské: Do směsi přidejte pyramidku na rajskou a povařte, aby se chutě spojily.
3) Dochucení: Polévku dochuťte solí a cukrem dle chuti. Následně polévku rozmixujte tyčovým mixerem do hladka a znovu přiveďte k varu.
4) Příprava a přidání kapání: Ve vedlejší misce smíchejte hladkou a polohrubou mouku, vajíčko, vodu a špetku soli, aby vznikla hladká směs. Do vroucí polévky nakapejte kapání a nechte povařit.
Finální dochucení: Před podáváním polévku posypte sušenou bazalkou pro dokonalé aroma.
Závěr
Rajská polévka s kapáním je dokonalým jídlem pro každé roční období. Její příprava není náročná a výsledek je zároveň lahodný a utěšující. Tato polévka je skvělou volbou pro oběd nebo večeři a jistě si ji zamilujete. Připravte si tento tradiční pokrm s moderním twistem a užijte si každou lžíci.
Rajskou s kapáním dělám taky, jen nedávám tolik cukru, ať to není sladké. Ten rozmix dohladka je ale super tip, polévka je pak fakt sametová.
Kapání mi vždycky trochu ujelo, ale ten poměr mouky a vajíčka dává smysl. Zkoušel jsem to přesně podle postupu a byla to konečně „pravá“ konzistence.
U nás se vždycky používá domácí vývar, takže chuť je pak úplně jinde. I tak ale recept působí jednoduše a že to zvládne každý.
Za mě dobrý „nový kabát“, i když je to klasika. Rozmix a bazalka na závěr dělají hodně, jen si dávám pozor, aby se bazalka nepřepálila.
Pyramidku na rajskou používám vždycky, protože to zjednoduší práci. Kapání ale dělám trošku hustší, jinak se mi někdy v polévce víc rozpadá.
V článku je dobře napsané, kdy přidat kapání, aby se nezrazilo. Já dávám před nakapáním ještě chvilku kratší var, aby to nebylo až moc divoké.
Hřeje to i v létě, fakt. Nejvíc se mi líbí kombinace rajského protlaku a té vůně po rozmixu, přijde mi to víc „z domu“ než z pytlíku.
Sůl a cukr podle chuti je samozřejmě správně, ale u mě to chce opravdu trefit. Poprvé jsem to přisladil a pak už jsem šel na jistotu s menší dávkou cukru.