Tato rajčatovo-papriková salsa patří do naší základní potravinové skříňky. Děláme ji z rajčat a zeleniny tak, aby byla použitelná prakticky bez dalšího dochucování. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Rajčatovo-papriková salsa
Pro 4 sklenice o objemu 350 ml:
Co budeme potřebovat:
- 200 g cibule
- 2 ks chilli papriček
- 1 lžíce oleje
- 600 g žluté papriky (očištěné a nakrájené na malé kousky)
- 1 kg rajčat (očištěných a nakrájených na malé kousky)
- 50 ml jablečného octa
- 1 balení kyseliny citronové Dr.Oetker
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1 balení Gelfixu Extra 2:1 Dr.Oetker
- 250 g cukru
Jak budeme postupovat:
1. Pro přípravu salsy oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Očistěte chilli papričky a nakrájejte je na malé kousky. Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a osmažte ji dozlatova. Postupně přidejte papriky, které se krátce osmahnou, rajčata, chilli papričky, ocet, kyselinu citronovou, sůl, černý pepř a vařte asi 3 minuty. Při manipulaci s chilli papričkami doporučujeme používat gumové rukavice.
2. Smíchejte obsah balíčku Gelfixu s cukrem, přidejte do směsi a za stálého míchání vařte asi 8 minut.
3. Odeberte pěnu a připravené sklenice naplňte až po okraj pěnou. Sklenice pevně uzavřete víčkem, otočte dnem vzhůru a nechte asi 5 minut stát.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento inspirativní článek i Vašim přátelům! Inspirujte se: Vynikající roláda z mletého masa, rajčatové omáčky a syrových špaget.
Tahle salsa je fakt rychlá a hlavně chutná i bez „zbytečného“ dochucení. Dělala jsem ji k brambůrkům a zmizela během chvíle.
Gelfix je podle mě super na konzistenci, ale mám radši, když je salsy o chlup míň sladká. Příště zkusím ubrat cukr tak o 1/3.
Papriky i rajčata jsou cítit hezky čerstvě, žádná hořkost jako u některých konzerv. Chilli dávám jen jednu papričku a je to akorát.
Dělám podobnou, ale ten jablečný ocet tomu dává fakt příjemný „ťuk“. Sklenice jsem měla hotové na víkend a pak už jen servírovala.
Postup s pěnou a otočením sklenic dělám stejně a vždycky se to povede. Jen upozornění na chilli rukavice bych bral fakt vážně—jednou jsem to podcenil.