Pudinkový zákusek je skvělý dezert, který se hodí na každou příležitost – rychlé pohoštění pro návštěvu, nedělní sladká tečka nebo jednoduchý moučník ke kávě. Korpus je vláčný a jemný, pudinkový krém krásně nadýchaný a díky máslu dokonale hladký. Společně s karamelovou polevou vzniká sladká dobrota, které neodolá nikdo.
Co budeme potřebovat
Na korpus
- 1 hrnek cukru
- 3 vejce
- 1 hrnek oleje
- 1 hrnek mléka
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
Na pudinkový krém
- 1 litr mléka
- 3 pudinky (ideálně karamelové)
- Cukr dle chuti
- 1 kostka másla
Na dokončení
- Karamelová poleva (nebo klasická čokoládová)
- Strouhaná oříšková čokoláda / klasická čokoláda na posypání
Jak budeme postupovat
Korpus
Všechny suroviny na těsto se smíchají v hladkou hmotu. Těsto se nalije na plech a peče se při 170 °C přibližně 20–25 minut, dokud není povrch pevný a lehce zlatavý. Korpus se nechá zcela vychladnout.
Pudinkový krém
Z mléka, pudinkového prášku a cukru se uvaří hustý pudink. Po uvaření se nechá vychladnout. Do studeného pudinku se postupně zašlehá změklé máslo, dokud nevznikne jemný a lehký krém.
Sestavení
Na vychladlý korpus se rovnoměrně rozetře pudinkový krém. Poté se připraví poleva – může být karamelová nebo klasická čokoládová. Poleva se nalije na pudinkovou vrstvu a uhladí.
Dokončení
Zákusek se posype nastrouhanou oříškovou nebo čokoládovou polevou a nechá ztuhnout v lednici.
Závěr
Pudinkový zákusek je jednoduchý, vláčný a díky karamelovému pudinku i polevě naprosto neodolatelný. Skvěle se hodí k odpolední kávě i jako rychlý dezert pro rodinu. Příprava je snadná a výsledek nad očekávání chutný.
Dělala jsem tohle podle receptu a musím říct, že korpus je fakt vláčný, žádné gumové těsto. Karamelová poleva je třešnička a zmizelo to rychleji než jsem čekala.
Za mě super rychlý moučník na návštěvu, hlavně když se nechce dělat něco složitého. Jen bych příště ubrala trochu cukru do krému, protože karamelová verze je pak dost sladká.
Krém se mi povedl krásně nadýchaný, hlavně když máslo opravdu nebylo studené. Na posyp jsem dala hořkou čokoládu a vyvážilo to sladkost polevy.
Mně to chutnalo, ale krém mi zhoustnul víc, než jsem chtěl, když jsem pudink nechal chvilku dýl na plotně. Při příště už budu hlídat konzistenci a určitě to bude ještě lepší.
Tohle je přesně ten typ zákusku, který se dá připravit i když člověk nestíhá. Nechávám ztuhnout v lednici aspoň hodinu a pak to krájí fakt čistě.
Když použiju vanilkový cukr do těsta a karamelový pudink, chutě se krásně propojí. Poleva zkaramelizovala podle mě trochu moc, ale stejně jsme to spořádali.
Zkoušela jsem i s čokoládovou polevou a byla to varianta, kterou si u nás berou všichni. Nejvíc oceňuju, že to není těžké na suroviny a výsledek vypadá dobře.
Recept je jednoduchý, ale klíč je podle mě fakt vychladit korpus i pudink. Jakmile to člověk poskládá narychlo, krém se rozjede a pak je to škoda.
Kupodivu mě překvapilo, jak jemný korpus vyšel i z obyčejných surovin. Pro mě ideál k nedělní kávě a už mám doma „zakázáno“ zkoušet jiný dezert.
Mně se líbí poměr krému a korpusu, je to tak akorát, aby zákusek nebyl jen sladká bomba. Příště zkusím přidat do posypu i pár lískových oříšků pro křupavost.