Když se spojí jemné vanilkové těsto, kakaová vlna, horký pudink a chladivá zakysaná smetana, vznikne buchta, která si právem říká „sen“. Ideální na nedělní kávu i sváteční stůl.
Proč si ji zamilujete
- Vrstvy, co hrají do noty: vláčné těsto, kakaová část, hebký vanilkový pudink a svěží zakysaná smetana.
- Vyvážená chuť: vanilka, kakao a jemná kyselost smetany – nic nepřebíjí, všechno ladí.
- Snadná a efektní: minimum triků, maximum „wow“ efektu na řezu.
Suroviny
Těsto
- 5 žloutků
- 230 g krystalového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 100 ml vlažné vody
- 100 ml oleje
- 1/2 prášku do pečiva
- 280 g polohrubé mouky
- 5 bílků
- 1–2 lžíce kakaa
Náplň a dokončení
- 2 balíčky vanilkového pudinku + 1 l mléka + cukr podle chuti
- 2 kelímky zakysané smetany
- Granko nebo moučkový cukr na posypání
Postup krok za krokem
1) Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem nebo vymažte a vysypte.
2) Žloutky vyšlehejte s krystalovým a vanilkovým cukrem do pěny. Vmíchejte vlažnou vodu a olej.
3) Přisypte mouku s práškem do pečiva a vyšlehejte hladké těsto.
4) Z bílků ušlehejte tuhý sníh a po částech zlehka zapracujte do těsta.
5) Těsto rozdělte na dvě poloviny: jednu nechte světlou, do druhé vmíchejte kakao.
6) Na plech rozetřete světlou vrstvu, na ni kakaovou.
7) Na povrch lžící naneste horký vanilkový pudink.
8) Pečte přibližně 30 minut dozlatova (zkontrolujte špejlí).
9) Ještě teplý koláč potřete zakysanou smetanou a posypte Grankem či cukrem. Nechte zcela vychladnout a ztuhnout.
Tipy, jak ji vytunit
- Intenzivnější vanilka: do pudinku přidejte 1 lžičku vanilkového extraktu.
- Lehčí varianta: část zakysané smetany nahraďte smetanovým jogurtem.
- Efektní řez: do kakaové vrstvy udělejte „vlnky“ lžící, pudink se hezky zapustí.
- Servírování: vychladlou buchtu krájejte horkým nožem, řezy budou čisté.
Kdy a s čím podávat
Parádní k odpolední kávě i na oslavy. Skvěle ladí s čerstvým ovocem (maliny, jahody) nebo s tenkou polevou z hořké čokolády.
Vyzkoušejte také
- Pudinková roláda: Recept na dokonalý a vláčný dezert ke kávičce
- Jablíčka v oblacích
- Pudinkový koláč den a noc s jablky
Máte vlastní tip nebo vychytávku? Napište do komentářů, jak buchtu vylepšujete vy!
Pekla jsem podobnou variantu a musím říct, že kombinace vanilkového pudinku a zakysané smetany je fakt top. Jen dávám pudinku trochu míň cukru, aby vynikla ta jemná kyselost.
Za mě dobrý poměr vrstev, hlavně ten efekt „kakaové vlny“ při rozetření. Pozor ale na plech, když je moc velký, vrstva je pak tenčí a sušší.
U mě to chutná nejvíc druhý den, až se to hezky spojí a řezy jsou vláčnější. Smetanu mažu, když je buchta ještě vlažná, a vždycky se to krásně vsákne.
Recept vypadá jednoduše a že se to peče jen 30 minut, mi sedí. Já jsem přidal(a) do pudinku trochu strouhané citronové kůry a bylo to příjemně svěží.
Nesladím Grankem, ale dávám jen moučkový cukr posypat a je to jemnější. Záleží, jak sladký máte pudink, protože pak to může být na někoho „až moc“ těžké.
Výborné na neděli, a hlavně vypadá efektně i bez složitostí. Příště zkusím do kakaové části přidat trochu nasekaných oříšků pro křupnutí.