Domů Recepty

Pudinkový koláč se zakysanou smetanou s názvem čokoládový sen

Napsal

9. 3. 2026

pudinková buchta (1) — Zdroj: primainspirace.cz

Vláčný kakaový korpus, horký pudink, chladivá zakysaná smetana a závěrečná vrstva čokolády. Jednoduchý, ale efektní koláč, který zvládne každý – a přitom chutná jako z cukrárny.

Proč si ho zamilujete

Čtyři vrstvy, jedna harmonie: kakaové těsto, krémový pudink, svěží zakysaná smetana a čokoládová poleva.
Skvěle drží tvar: po vychlazení se krájí na dokonale čisté řezy.
Spolehlivý postup: využívá „horký pudink na syrové/napůl upečené těsto“, aby se chutě krásně prolnuly.

Suroviny

Kakaový korpus

vejce
cukr krupice + vanilkový cukr
olej
mléko
hladká/polohrubá mouka
prášek do pečiva
kakao
špetka soli

Pudinková vrstva

mléko
vanilkový či čokoládový pudink (prášek)
cukr podle chuti

Smetanový „chladivý“ závoj

zakysaná smetana (nebo smetana + trochu moučkového cukru)
vanilkový cukr (volitelně)

Čokoládová poleva

čokoláda na vaření
kousek másla nebo lžíce oleje

Poznámka: Uveď množství podle velikosti plechu a své oblíbené „rodinné“ verze – recept skvěle funguje i v nižší i vyšší formě.

Postup krok za krokem

1) Předehřev: Troubu rozpalte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

2) Těsto: Vejce s cukry vyšlehejte do pěny. Přilijte olej a mléko, promíchejte. Vmíchejte mouku s práškem do pečiva, kakaem a špetkou soli – míchejte do hladka.

3) Rozetřít a připravit pudink: Těsto rozetřete na plech. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte hustý, horký pudink podle návodu.

4) Pudink na těsto: Horký pudink nanášejte lžící cik-cak na těsto (někde nechte těsto pro „mramor“).

5) Pečení: Pečte přibližně 30 minut, dokud korpus nepevní – ověřte špejlí (mimo čistě pudinková místa).

6) Smetanová vrstva: Vychladlý koláč potřete zakysanou smetanou (můžete mírně osladit nebo ponechat svěží).

7) Poleva: Rozpusťte čokoládu s kouskem másla/oleje a rozetřete po smetaně. Nechte zchladit a zatuhnout v lednici, ideálně několik hodin nebo přes noc.

8) Krájení a podávání: Krájejte horkým, otřeným nožem na řezy. Skvělé samotné i s ovocem.

Tipy pro nejlepší výsledek

Chuť na míru: půl na půl vanilkový a čokoládový pudink udělá zajímavé „duo“.
Extra vláčnost: část mléka v těstě nahraďte zakysanou smetanou nebo kefírem.
Efektní mramor: do pudinku lehce zaryjte lžící, vzniknou krásné „vlnky“ po řezu.
Stabilní řezy: před krájením opravdu vychlaďte – vrstvy si sednou a koláč se nebude drolit.