Vláčný kakaový korpus, horký pudink, chladivá zakysaná smetana a závěrečná vrstva čokolády. Jednoduchý, ale efektní koláč, který zvládne každý – a přitom chutná jako z cukrárny.
A pokud milujete krémové dezerty z plechu s čokoládou a pudinkem, určitě dočtěte až na konec článku – dole na vás čekají další sladké recepty, které stojí za vyzkoušení.
Proč si ho zamilujete
- Čtyři vrstvy, jedna harmonie: kakaové těsto, krémový pudink, svěží zakysaná smetana a čokoládová poleva.
- Skvěle drží tvar: po vychlazení se krájí na dokonale čisté řezy.
- Spolehlivý postup: využívá „horký pudink na syrové/napůl upečené těsto“, aby se chutě krásně prolnuly.
Suroviny
Kakaový korpus
- vejce
- cukr krupice + vanilkový cukr
- olej
- mléko
- hladká/polohrubá mouka
- prášek do pečiva
- kakao
- špetka soli
Pudinková vrstva
- mléko
- vanilkový či čokoládový pudink (prášek)
- cukr podle chuti
Smetanový „chladivý“ závoj
- zakysaná smetana (nebo smetana + trochu moučkového cukru)
- vanilkový cukr (volitelně)
Čokoládová poleva
- čokoláda na vaření
- kousek másla nebo lžíce oleje
Poznámka: Uveď množství podle velikosti plechu a své oblíbené „rodinné“ verze – recept skvěle funguje i v nižší i vyšší formě.
Postup krok za krokem
1. Předehřev: Troubu rozpalte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
2. Těsto: Vejce s cukry vyšlehejte do pěny. Přilijte olej a mléko, promíchejte. Vmíchejte mouku s práškem do pečiva, kakaem a špetkou soli – míchejte do hladka.
3. Rozetřít a připravit pudink: Těsto rozetřete na plech. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte hustý, horký pudink podle návodu.
4. Pudink na těsto: Horký pudink nanášejte lžící cik-cak na těsto (někde nechte těsto pro „mramor“).
5. Pečení: Pečte přibližně 30 minut, dokud korpus nepevní – ověřte špejlí (mimo čistě pudinková místa).
6. Smetanová vrstva: Vychladlý koláč potřete zakysanou smetanou (můžete mírně osladit nebo ponechat svěží).
7. Poleva: Rozpusťte čokoládu s kouskem másla/oleje a rozetřete po smetaně. Nechte zchladit a zatuhnout v lednici, ideálně několik hodin nebo přes noc.
8. Krájení a podávání: Krájejte horkým, otřeným nožem na řezy. Skvělé samotné i s ovocem.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Chuť na míru: půl na půl vanilkový a čokoládový pudink udělá zajímavé „duo“.
- Extra vláčnost: část mléka v těstě nahraďte zakysanou smetanou nebo kefírem.
- Efektní mramor: do pudinku lehce zaryjte lžící, vzniknou krásné „vlnky“ po řezu.
- Stabilní řezy: před krájením opravdu vychlaďte – vrstvy si sednou a koláč se nebude drolit.
Kdy a s čím podávat
Parádní ke kávě i na oslavy. Hodí se k němu čerstvé maliny, jahody nebo hrst sekaných oříšků. V lednici vydrží skvělý i druhý den.
Máte vlastní vychytávku? Napište do komentářů – ať se inspirujeme navzájem.
🍰 Kam dál, pokud máte chuť na další krémové dezerty?
Tento kakaový koláč s pudinkem a zakysanou smetanou je krásným příkladem toho, jak se z jednoduchých surovin dá vytvořit dezert, který chutná jako z cukrárny. Pokud máte rádi podobné vrstvené moučníky, určitě stojí za vyzkoušení i další sladké klasiky.
Velkým favoritem mezi domácími dezerty je například koláč Obliž prst. Kombinace jemného těsta a lahodného krému vytváří moučník, který dostal své jméno zcela zaslouženě.
A pokud máte rádi nepečené dezerty s čokoládou, určitě vyzkoušejte také nepečený dort Kinder Pingui. Krémová čokoládová dobrota připomínající známou sladkost patří mezi dezerty, které si zamiluje celá rodina.
Protože u dobrých domácích dezertů většinou platí jedno pravidlo – jeden kousek nikdy nestačí. 😋
Recept jsem zkoušela přesně podle článku a musím říct, že fakt drží řezy. Nejvíc mě baví ta horká pudinková vrstva – chutě se propojí rychle a výsledek je „cukrárenský“.
Klasika, co nezklame, ale dal jsem si pozor na vychlazení před krájením. Jinak se to drobí, jak článek píše, takže druhý den po lednici je nejlepší.
Pudink na půl upečené těsto dělám podobně, ale tady se mi líbí ten trik s cik-cak. Vypadají z toho fakt hezké řezy a děti to mlsají hned po vyndání.
Za mě super, jen já bych uvítala u polevy o chlup víc návodu, jak hustou čokoládu použít. Použila jsem na vaření s trochou oleje a zatuhlo to, ale chtělo to hlídat konzistenci.
Trochu nesouhlasím s tím „zvládne každý“ – první várka mi trochu vyběhla, protože jsem měl plech menší. Když se ale držíte množství a času, je to fakt jednoduché a vláčné.
Včera jsem pekla a vanilkový + čokoládový pudink je přesně ono duo. Chuť je jemná, ne přeslazená, a zakysaná smetana tomu dává takovou příjemnou „třešničku“.