Připravte se na kulinářský zážitek s tímto pudinkovým dortem s ořechy a krémem z mascarpone, který je dokonalým spojením bohatých chutí a lákavého vzhledu. Tento dezert se stane okamžitým hitem na každé slavnostní tabuli, ať už hledáte něco speciálního na oslavu nebo jen chcete pohostit své blízké něčím opravdu výjimečným. Jeho vrstvená struktura s ořechovým základem, krémovou vrstvou a dvojím pudinkem je nejen vizuálně atraktivní, ale každý kousek je zároveň festivalem chutí.
Co budeme potřebovat:
- 120 g pekanových nebo vlašských ořechů, nadrobno nasekaných
- 3 lžíce krystalového cukru
- 115 g másla, rozpuštěného
- 130 g hladké mouky
- 225 g mascarpone nebo jiného smetanového sýra
- 130 g moučkového cukru
- 200 g smetany ke šlehání
- 1 balení vanilkového pudinkového prášku
- 400 ml mléka (pro vanilkový pudink)
- 20 g cukru (pro vanilkový pudink)
- 1 balení čokoládového pudinkového prášku
- 400 ml mléka (pro čokoládový pudink)
- 400 g smetany ke šlehání (na vrch)
Jak budeme postupovat:
1) Pečicí formu o rozměrech 23 x 33 cm vyložíme směsí nasekaných ořechů, másla, cukru a mouky, utlačíme a upečeme v předehřáté troubě na 175°C po dobu 20 minut. Necháme vychladnout.
2) Vyšleháme smetanu, mascarpone a moučkový cukr do hladkého krému a navrstvíme na vychladlý ořechový základ.
3) Připravíme vanilkový a čokoládový pudink podle návodu, ale s přidaným cukrem pro zvýraznění chuti. Po vychladnutí vrstvíme nejprve vanilkový, pak čokoládový pudink na krémovou vrstvu.
4) Nakonec dort pokryjeme zbylou smetanou ke šlehání, kterou jsme vyšlehali do pevných špiček, a ozdobíme strouhanou čokoládou.
5) Dort uložíme do chladničky, aby se chutě spojily a krém ztuhl, před podáváním.
Tento pudinkový dort s ořechy a krémem z mascarpone je dokonalým sladkým finále jakékoliv hostiny. Užijte si bohaté chutě a lahodnou texturu tohoto nezapomenutelného dezertu.
Tenhle dort vypadá hrozně dobře a recept je přitom celkem přímočarý. Pudinkové vrstvy miluju, jen bych příště možná ubrala cukr, aby to nebylo až moc sladké.
Ořechový základ mi přijde jako geniální nápad, protože to celý dort hezky vyváží. Maskarpone krém dělám rád, ale dávám si pozor na šlehání, ať se mi to nesrazí.
Udělala jsem podobný pudinkový dort a potvrdím, že po zchlazení chutná mnohem líp. U čokoládového pudinku bych klidně nechala být ten přidaný cukr, mně to pak zbytečně přehlušilo chuť čokolády.
Recept zní super na návštěvy, protože jde dopředu a jen se to potom servíruje. Jen mě zajímá, jestli 23×33 cm není pro 3–4 lidi spíš tak akorát, nebo to bude velká porce.
Pečení ořechového základu na 20 minut mi přijde docela rychlé, ale podle popisu to dává smysl. Já bych ale nechala formu líp vychladnout, aby se to při vrstvení nerozbilo.
Mascarpone s vyšlehanou smetanou je prostě vždycky trefa, dort pak není suchý ani těžký. Ozdobit strouhanou čokoládou je za mě nutnost, protože to vypadá i chutná nejlíp.
Mně osobně vadí, když pudink rychle chytá kůrku, tak ho vždycky přikryju fólií hned po uvaření. Tady by to šlo taky tak a vrstvy budou hezky čisté.