Pudinkové karamelové cukroví je jedinečným a lahodným způsobem, jak přinést do vašeho vánočního pečení trochu kreativity. Toto cukroví kombinuje bohatou chuť karamelu s křupavým těstem, a je skvělým způsobem, jak potěšit všechny milovníky karamelu.
Ingredience:
Na těsto:
- 350 g hladké mouky
- 160 g moučkového cukru
- 250 g másla
- 1 balení karamelového pudinku
- Trošku prášku do pečiva
- 2 žloutky
Na karamelový krém:
- Karamelové salko
- Máslo
Na karamel:
- 80 g cukru
- 60 ml smetany 33 %
- 40 g másla
Na dokončení:
- Bílá čokoláda
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, moučkový cukr, máslo, karamelový pudink a prášek do pečiva do drobenky. Přidejte žloutky a vypracujte hladké těsto. Nechte těsto odpočívat přes noc v lednici.
2) Tvarování a pečení: Pomocí strojku na maso s nástavcem na cukroví vytlačujte tyčinky na pečící papír. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 10-15 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
3) Příprava karamelového krému: Smíchejte karamelové salko s máslem.
4) Výroba karamelu: Rozpusťte cukr na světlý karamel, přidejte horkou smetanu a dobře promíchejte. Přidejte změklé máslo a znovu promíchejte. Nechte vychladnout.
5) Plnění a dekorace: Slepte dva a dva tyčinky karamelovým krémem, uprostřed přidejte trochu karamelu. Namáčejte konce do rozpuštěné bílé čokolády.
Doporučení
- Při pečení sledujte cukroví, aby se nepřipeklo.
- Bílou čokoládu rozpusťte opatrně, aby se nespálila.
Závěr
Pudinkové karamelové cukroví je skvělým příkladem toho, jak můžete obohatit klasické vánoční pečení. Karamelová chuť a textura tohoto cukroví je zaručeně oblíbená u všech, kdo mají rádi sladké.
Karamelové salko + máslo zní přesně jako něco, co u nás mizí z tácu během chvilky. Těsto nechávám klidně 12 hodin v lednici a pak se s ním krásně pracuje.
Ten světlý karamel je podle mě nejlepší, ale bacha na smetanu—já ji přidávám po troškách, ať se mi to zbytečně nevyvede. Jinak jsou ty tyčinky fakt křupavé.
Zkusila jsem to s karamelovým pudinkem a bylo to hodně voňavé, i když jsem měla obavy, že to bude moc sladké. Do středu dávám jen trochu karamelu, aby se to nerozteklé.
Recept je super, ale bílou čokoládu radši rozpouštím ve vodní lázni, aby se nespálila. Když to člověk uspěchá, hned je pak problém s konzistencí.
Mám podobný typ cukroví rád, protože se dá dobře tvarovat a vypadají hezky na vánočním stole. Jen mi trochu připadá, že 10–15 minut je na každou troubu, moje bere víc času.