Pečené vepřové koleno na pivu je dokonalým pokrmem pro každou oslavu nebo rodinné setkání. Pečené koleno, s křupavou kůrčičkou a šťavnatým masem, je ideální jako hlavní chod, ať už pro velké společenské akce nebo pro večeři s přáteli. Připravte se na to, že tento jednoduchý, ale efektní recept se stane středobodem vaší oslavy a zajistí, že váš stůl bude neodolatelně lákavý.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené vepřové koleno na pivu
Co budeme potřebovat:
- Surové vepřové koleno 3 kg
- Bílá cibule 4 ks
- Česnek 1 hlava
- Světlé pivo 300 ml
- Vepřová sádlo 2-3 lžíce
- Sůl a pepř
- Brambory jako příloha 1 kg
Jak budeme postupovat:
1. Oloupejte a jemně nakrájejte 4 cibule.
2. Cibuli dejte na plech do trouby (30x40cm).
3. Koleno omyjte a dobře osušte papírovými ručníky.
4. Koleno potřete vepřovým sádlem.
5. Koleno dochuťte solí a mletým černým pepřem.
6. Koleno položte na plech na cibuli.
7. Přidejte oloupané stroužky česneku.
8. Mezi kolena přidejte další vepřové sádlo.
9. Přelijte přibližně 150 ml světlého piva při pokojové teplotě.
10. Vložte do předehřáté trouby na 200 stupňů Celsia na 30 minut.
11. Poté vyndejte plech a přelijte kolena dalšími 150 ml piva při pokojové teplotě.
12. Vraťte do trouby na 180 stupňů Celsia na 30 minut.
13. Vyndejte a dobře kolena potřete šťávou z plechu.
14. Vraťte zpět do trouby na 180 stupňů Celsia na dalších 30 minut.
15. Vyndejte a kolena otočte na druhou stranu.
16. Dejte zpět do trouby na dalších 30 minut na 180 stupňů Celsia.
17. Vyndejte plech a opět kolena potřete šťávou z plechu.
18. Nakonec vraťte do trouby na 30 minut na 180 stupňů Celsia.
19. Vyndejte a znovu kolena potřete šťávou z plechu.
20. Nechte 10 minut odpočinout.
21. Podávejte s bramborami pečenými v troubě.
Hotovo! Dobrou chuť!
Koleno na pivu dělám už roky, ale to přelévání po etapách je fakt rozdíl. Kůrka je pak křupavá a maso se skoro samo trhá.
Recept je jednoduchý, ale chce to hlídat tu dobu a hlavně pořádné propečení. Já dávám ještě trochu podlití vývarem, když mi pivo rychle uteče.
Za mě super na oslavu, protože to vypadá efektně a nasytí to celou rodinu. Jen pozor na sůl, cibule a sádlo umí být dost výrazné.
Mně se líbí, že tam nejsou žádné zbytečné ingredience. Pivo ale dávám radši radši o něco tmavší a chuť je pak víc „pečená“.
Zkoušela jsem poprvé a dopadlo to dobře, kůže byla křupavá i bez komplikací. Největší hit byla šťáva z plechu, kterou jsem pak přelila i brambory.
Trochu mi vadí, že se tam točí s teplotou a několikrát se to vytahuje, ale chápu proč. Když člověk dodrží postup, výsledkem se to rozhodně vyplatí.
Za mě nejlepší na partu, protože se nemusí vařit „porcová“ jídla. Koleno se prostě servíruje, každý si vezme, a ještě to hezky voní po celé kuchyni.
Cibule pod kolenem dělá skvělý základ, ale doporučil bych ji aspoň lehce osolit předem. Jinak může být výsledná šťáva trochu mdlá, pokud pivo není výrazné.
Já bych ocenila trochu více tipů na dopečení, kdyby někdo měl větší koleno, ale recept je i tak povedený. Po odpočinku je to fakt šťavnatější, to jsem si všimla.