Vítejte v říši chutí pro pravé gurmány masa! Dnes vám představíme recept na palačinky plněné lahodným mletým masem a rýží, které vás okouzlí svou sytou a bohatou chutí. Toto jedinečné jídlo je pro všechny, kteří si chtějí pochutnat na výtečném pokrmu s masem. Připravte se na chuťový zážitek!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Palačinky plněné mletým masem a rýží
Co budeme potřebovat:
Pro palačinky:
- 500 ml mléka
- 500 ml vody
- 3 vajíčka
- 30 ml rafinovaného slunečnicového oleje (4 lžíce)
- 320 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- ½ lžičky cukru
- ¼ lžičky jedlé sody
Pro náplň:
- 500 g již uvařeného mletého masa (libovolného druhu – my jsme použili hovězí maso)
- 100 g rýže
- 20-30 g másla
- 1 cibule
- 1-2 lžíce rafinovaného slunečnicového oleje
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- 100-200 ml vývaru
Další:
- máslo nebo olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto na palačinky: v hluboké míse smíchejte vajíčka, mléko, sůl a cukr.
2. Přidejte prosátou mouku spolu s jedlou sodou. Dobře promíchejte, aby nezůstaly hrudky.
3. Přidejte studenou vodu. Zamíchejte.
4. Přilijte rafinovaný slunečnicový olej. Zamíchejte.
5. Nechte těsto odpočinout po dobu 30-40 minut. Tímto způsobem se mouka napustí a palačinky se nebudou při smažení trhat.
6. Rozpalte pánvičku a před smažením první palačinky ji potřete olejem. Na pánvičce rozetřete jednu malou lžíci těsta, při sklánění pánvičky v různých směrech. Měli byste dostat tenkou palačinku: smažte ji na středním ohni z obou stran.
7. Z této dávky těsta získáte asi 25 palačinek.
8. Připravte náplň: rýži uvařte v osolené vodě do měkka. Přesuňte ji do misky a smíchejte s 20-30 g másla.
9. Vařené a vychladlé maso nakrájejte na malé kousky.
10. Cibuli nakrájejte na drobné kostky a smažte na malém množství slunečnicového oleje, dokud nebude hotová.
11. V míse smíchejte nasekané vařené maso, vařenou rýži, smaženou cibuli, 100 ml hovězího vývaru a mletý černý pepř podle chuti. Ochutnejte směs a případně přidejte trochu soli. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat další hovězí vývar.
12. Dejte na jeden kraj palačinky malou lžičku náplně a pak její okraje přehněte směrem ke středu, aby se náplň nacházela na vrchní části. Poté palačinku zrolujte.
13. Stejným způsobem naplňte všechny palačinky.
14. Smažte palačinky plněné masem na pánvičce s trochou másla nebo oleje z obou stran. Můžete smažit všechny najednou nebo jen některé z nich a zbytek uložit do lednice a smažit později. Můžete je také zmrazit.
Podávejte palačinky plněné masem!
Přejeme vám dobrou chuť společně s vašimi blízkými!
Dělala jsem je podle tohohle postupu už dvakrát a fakt drží – těsto se netrhá, když necháte odležet. Náplň z rýže je příjemně jemná, jen dávám o trochu víc pepře.
Za mě super klasika na neděli, hlavně když zbyde vařené maso. Jen já místo sodu dávám trošku prášku do pečiva, ale chuť je pořád top.
Palačinky miluju, ale tady mě baví, že jsou i syté. U mě se ale rýže občas po vychladnutí lepí, tak ji radši nechávám úplně vychladnout a promíchám s máslem.
Koupil jsem si rád mleté hovězí, ale příště zkusím i vepřové nebo mix, bude to šťavnatější. Smažení na konci na vyšší teplotě už je jen o pohlídání, aby nezhnědly moc rychle.
Nechávám těsto odpočinout i déle než 40 minut a vyjde mi to ještě tenčí. Náplň dochucuju majoránkou a má to pak takový domácí nádech, co jde s masem hodně dobře.
Recept je srozumitelný, akorát mi přijde, že 100 ml vývaru je trochu málo, když je maso sušší. Já přidám klidně 150 ml, ať se to hezky rozteče a neuschne v palačince.
Za mě dobrá volba, když chcete využít zbylé mleté a rýži. Zbytek do lednice vydrží, ale druhý den už je lepší to jen krátce prohřát na pánvi s trochou másla.
Hezky to zní a navíc 25 palačinek je ideální na rodinu. Jen pozor na tloušťku – když je palačinka moc tlustá, hůř se pak rolí, ale když se trefíte, vyjde to skvěle.
Připravovala jsem to pro návštěvu a zmizely jako první. Já osobně dávám do náplně i trochu cibule navíc a nechám ji víc zkaramelizovat, chuť je pak výraznější.
Nejvíc oceňuju, že se dá dopředu připravit a pak jen rychle osmažit. Doporučuju zkusit zmrazit rolky i před smažením, mně to pak vyšlo nejlíp při rozmrazování.