Připravte si přírodní telecí řízek s houbami v jemné omáčce s rýží, která přinese symfonii chutí přímo z vaší kuchyně. Tato kombinace spojuje křehké telecí maso v jemné hořčičné omáčce s houbami, které potěší vaše chuťové buňky. S přílohou voňavé rýže nebo s oblíbenou přílohou jsou delikátní!
Přírodní telecí řízek s houbami v jemné omáčce s rýží
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Maso s omáčkou:
- 1 kg telecí maso
- hořčice – podle chuti
- 100 ml voda
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- sušený rozmarýn – podle chuti
- suché koření – podle chuti
- 1 stroužek česneku
- 200 g žampiony
Ostatní:
- mouka – na obalování
- olej + máslo – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve si připravte plátky telecích řízku, které jemně vyklepejte kladívkem, poté na bocích a v střede udělejte jemné zářezy.
2. Následně je obalte z obou stran v mouce a položte je do pánve s rozehřátým olejem a máslem – smažte z každé strany dozlatova. Potom do pánve přidejte hořčicí – promíchejte a přilijte vodu – promíchejte. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, sušeným rozmarýnem, suchým kořením (podle chuti) a pod pokličkou vařte 10 minut na mírném ohni.
3. Po 10 minutách odkryjte pokličku a do pánve vmíchejte nadrobno nakrájený nebo prolisovaný česnek – promíchejte. Potom přimíchejte nakrájené žampiony na půlměsíce – promíchejte a pod pokličkou vařte 10-15 minut na mírném ohni.
4. Maso v pánve pár krát obraťte na druhou stranu a podle potřeby podlijte vodou, pak dochuťte solí a ještě chvíli povařte.
5. Po uvaření přírodní telecí řízek s houbami v jemné omáčce podávejte s lahodnou rýží, ale hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Telecí s hořčičnou omáčkou mám ráda a žampiony tomu hodně sedí. Jen bych příště přidal třeba trochu smetany, ať je omáčka ještě jemnější.
Recept vypadá srozumitelně a hlavně není zbytečně složitý. Rýže je fajn, ale u nás to často končí i s bramborovou kaší, protože omáčka se potom „vytřídí“ na talíři.
Hořčice podle chuti je nejlepší varianta, protože každá má jinou ostrost. Pamatuju si, že jsem to kdysi přepálila a pak to nebylo ono, tak tady určitě budu dávkovat opatrně.
„Vyklepat“ telecí je podle mě klíč, jinak to může být tužší. Dám si pozor na dobu smažení, ať maso nezíská kůrku moc napevno.
Žampiony nakrájené na půlměsíce jsou super, pěkně se to promíchá s omáčkou. Za mě rozmarýn funguje skvěle, ale někdy ho dávám míň, ať nepřebije hořčici.
Tohle zní jako jídlo na víkend, kdy má člověk čas a chce něco poctivého. Já bych k rýži přidala ještě trochu citronové šťávy, aby to mělo hezké osvěžení.
Sůl a pepř až podle chuti, to souhlasí, ale 10–15 minut na žampiony mi přijde docela krátkých, pokud jsou hodně velké. Já je nechávám trochu déle, aby pustily správně šťávu.