Lahodný pařížský salát, ve kterém hraje hlavní roli pařížský salám, lze koupit téměř v každém obchodě s potravinami. Ale proč ho kupovat, když si ho můžete vyrobit sami?
Co budeme potřebovat:
- 500 g pařížského salámu (nebo jiného měkkého salámu)
- 7 ks kyselé okurky
- 1 ks cibule
- 4 lžíce sterilovaného hrášku
- 400 g majonézy
- 1 lžíce krupicového cukru
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžičky octa
- 2 lžičky worcestrové omáčky
- podle chuti sůl
- podle chuti mletý černý pepř
Jak budeme postupovat:
1. Pařížský salám a kyselé okurky nakrájejte na tenké plátky. Cibuli nakrájejte najemno. Vložte do mísy a přidejte ostatní ingredience. Vše dobře promíchejte. Nakonec je osolte a opepřete.
Dělala jsem podobnou verzi, a největší rozdíl udělá ta worcesterová omáčka – salát je pak takový „plnější“, ne jen majonézový. Určitě zkusím i tu krupicovou dávku.
Recept je jednoduchý, ale já dávám radši méně hořčice, aby to nebylo tak ostré. Jinak sedí poměr okurek a hrášku, salát není suchý.
Pařížský salát miluju, ale kupovaný mi často připadá přesolený. Domácí je podle mě jistota a tady se mi líbí, že jde o rychlovku bez vaření.
Tenké plátky salámu jsou podle mě klíč – když je to nakrájené nahrubo, nechutná to tak jemně. Přidávám ještě kapičku citronu, ale základ je super.
Mayonézu bych klidně držela spíš tu plnotučnou, jak píšou, a ne žádný light. Kyselé okurky tomu dávají balanc, takže to chce nepřehnat s cukrem.
Worcestrová omáčka mi přijde jako zbytečný luxus, ale po zkušenosti z jiných salátů to dává směr. Každopádně je to v receptu a stojí to za test.
Já salát vždycky nechám aspoň hodinu v lednici, aby se chutě propojily. Jinak je to dobré hned, ale druhý den je to fakt nejlepší.
Vypadá to na klasiku, co chutná skoro všem, a proto to dělám na rodinné oslavy. Jen dávám cibuli najemno a nechám ji chvíli v míse, aby nebyla tak výrazná.