Tento recept na cuketovou polévku je jednoduchý, rychlý a plný lahodných chutí. Krémová polévka doplněná křupavou slaninou a vařeným vejcem je skvělou volbou pro lehký oběd nebo večeři. Přidejte čerstvý kopr a smetanu pro extra krémovou chuť!
Ingredience
- 600 g cukety
- 4 oloupané brambory
- 1 cibule (nakrájená nadrobno)
- 3 stroužky česneku (nakrájené nadrobno)
- 1 lžíce másla
- Drcený kmín podle chuti
- Sůl podle chuti
- Zeleninový vývar (cca 1 litr)
- Bílý pepř podle chuti
- 2 lžíce sekaného kopru
- 100 ml smetany
- Křupavá slanina a vařené vejce na ozdobu (volitelné)
Postup
1) Příprava zeleniny: Cuketu omyjte a nakrájejte na menší kousky. Brambory oloupejte a také nakrájejte na kousky.
2) Zpěnění cibule a česneku: Na lžíci másla zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou a nezačnou uvolňovat svou vůni.
3) Přidání cukety a brambor: K cibuli a česneku přidejte nakrájenou cuketu a brambory. Ochuťte drceným kmínem a solí podle chuti. Poté zalijte zeleninovým vývarem.
4) Vaření: Polévku vařte na mírném ohni přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
5) Mixování: Když jsou brambory a cuketa měkké, polévku rozmixujte do hladké krémové konzistence pomocí tyčového mixéru.
6) Dokončení polévky: Do polévky přidejte bílý pepř, nasekaný kopr a smetanu. Polévku ještě krátce povařte, aby se všechny chutě dobře propojily.
7) Servírování: Polévku můžete podávat s křupavou vyškvařenou slaninou a vařeným vejcem pro bohatší chuť a texturu.
Závěr
Cuketová polévka je skvělým způsobem, jak využít sezónní cuketu a vytvořit krémovou a lahodnou polévku. Křupavá slanina a vařené vejce dodávají extra chuť a texturu, zatímco smetana a kopr vytvářejí jemnou a osvěžující kombinaci chutí. Vychutnejte si tuto jednoduchou, ale výtečnou polévku kdykoli během roku!
Dělala jsem podobnou, ale tady mě láká hlavně kmín a ten kopr, protože cuketa pak není tak „neutrální“. Vypadá to fakt na rychlý oběd bez zbytečností.
Rozmixovat to dohladka je za mě nejlepší krok, polévka pak chutná opravdu krémově i bez nějakých zahušťovadel. Já bych ale příště trochu ubrala smetanu a doladila pepřem.
Slanina + vejce navrch je přesně to, co polévce dodá „něco navíc“. Jen pozor, ať slanina není moc slaná, když je vývar už sám o sobě výrazný.
Přišlo mi, že 15 minut bude stačit, a bylo – brambory i cuketa změkly rychle. Kopr a smetana tomu dávají takovou svěží domácí chuť, kterou si člověk rád dá i v létě.
Recept je prostě jednoduchý, ale já bych dal ještě trochu citronové šťávy nebo kůry, kdybych měl po ruce. Každopádně kombinace kopr + cuketa je vždycky trefa.